---
slug: spagetti-po-mojemu
title: "Spagetti po mojemu :-)"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spagetti po mojemu :-)

Szybki i smaczny przepis na spaghetti z makaronem bugatini, mięsem mielonym i warzywami w sosie pomidorowym. Idealne na co dzień – tanio, pożywnie i bardzo aromatycznie.

## Składniki

- 200 g makaron bugatini (moje ostatnie odkrycie)
- 300 g mięso mielone mieszane
- 1 szt cebula (duża)
- 500 ml pomidorów koktajlowych w puszce (kartonik, najlepiej marki Melissa)
- 5 szt pieczarki (średnie)
- 0.5 szt papryka czerwona (kawałek)
- 50 g żółty ser do startu (trochę startego)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta papryka słodka
- 0.5 szczypta pieprz kajeński
- 1 szczypta dobre zioła (np. oregano, bazyliia, tymianek – co w ręce wpadnie)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 2 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Przygotuj makaron bugatini – jest smaczny i nietypowy, polecam.
2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie z odrobiną oliwy.
3. Przesmaż mięso mielone na oliwie aż zrumieni się.
4. Kroj cebulę, pieczarki i paprykę, następnie podsmaż je na patelni.
5. Połącz mięso z warzywami i zalej sosem pomidorowym.
6. Dodaj wciśnięty czosnek, przyprawy i dusz kilka minut pod przykryciem.
7. Wyłóż makaron na talerze, polej sosem i posyp startym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybierz makaron bugatini – ma grubszy kształt niż tradycyjne spaghetti, lepiej trzyma sos.
- *Dlaczego:* Bugatini lepiej komponuje się z gęstym sosem mięsnym dzięki swej strukturze.
- *Pro tip:* Jeśli nie znajdziesz bugatini, użyj penne lub rigatoni.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy, następnie wsyp makaron.
- *Dlaczego:* Sól poprawia smak makaronu, a oliwa zapobiega przyleganiu.
- *Pro tip:* Gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, od czasu do czasu mieszaj.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj mięso mielone, smaż, mieszając, aż całość zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa usuwa nadmiar wilgoci i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – mięso samo wydzieli tłuszcz.

**Krok 4.** Cebulę pokrój w kostkę, pieczarki i paprykę w cienkie plasterki, podsmaż na patelni 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wydobywa ich naturalne cukry i aromat.
- *Pro tip:* Nie przegap, by nie przypalić cebuli – najlepiej na średnim ogniu.

**Krok 5.** Do mięsa dodaj podsmażone warzywa, wlej sok pomidorowy i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy wiąże całość i tworzy aromatyczną bazę dania.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 6.** Wciśnij czosnek przez praskę, dodaj przyprawy i dusz pod przykryciem 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala aromatom dobrze się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by czosnek nie zgorykł i nie gorzknął.

**Krok 7.** Odcedź makaron, wyłóż na talerze, polej sosem i posyp startym żółtym serem.
- *Dlaczego:* Ser topi się od ciepła i dodaje kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by makaron nie ochłodł i nie zlepił się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 82.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż bugatini?**

Tak, możesz użyć penne, rigatoni lub tradycyjne spaghetti. Bugatini ma jednak lepszą strukturę do sosów mięsnych.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zamiast mięsa mieszanego użyj mięsa z kurczaka mielonego lub połowę mięsa zastąp ciecierzyca. Zredukuj ilość sera.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos bardzo dobrze smakuje drugiego dnia. Przechowuj go w lodówce do 3 dni lub zamroź.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego sosu?**

Idealne są oregano, bazyliia i tymianek. Można też dodać świeżą bazylię na końcu.

**Dlaczego warto dodać wodę z gotowania makaronu do sosu?**

Woda zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu i go zagęścić.