---
slug: spagetti-po-sosnowiecku
title: "Spagetti po Sosnowiecku"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Spagetti po Sosnowiecku

Szybki i sycący danie z mięsem mielonym, warzywami i makaronem, typowe dla polskich kuchni domowych. Idealne na co dzień – smaczne, tanie i proste w wykonaniu.

## Składniki

- 1000 g mięso mielone
- 1 szt cukinia
- 1 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona
- 3 szt pomidory
- 1 opakowanie przyprawa do spaghetti Kamisa
- 20 g mąka pszenna (do zgęszczenia sosu)
- 30 ml olej roślinny
- 400 g makaron spaghetti
- 100 g starty żółty ser

## Przygotowanie

1. Podsmaż mięso mielone na oleju, nie dopuszczając do powstawania grudek.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę, startą marchew i pokrojone pomidory.
3. Wlej bulion z kostki, dopraw przyprawą Kamisa i dusz na małym ogniu.
4. Utrzymuj małą ilość płynu – sos ma być gęsty, prawie suchy.
5. Dodaj półplasterki cukinii i dusz kolejne 10 minut.
6. Wymieszaj mąkę, aby sos lekko zgęstniał.
7. Podawaj z ugotowanym spaghetti i posyp startym żółtym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, by nie tworzyły się grudki.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega sklejaniu się mięsa i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Rozdrabniaj mięso drewnianą łyżką lub szpatułką, aby utrzymać luźną konsystencję.

**Krok 2.** Dodaj drobno pokrojoną cebulę, paprykę pokrojoną w kostkę, marchew startą na grubej tarce i pomidory bez skórki, pokrojone w kostkę.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają smak, kolor i wartość odżywczą, a ich stopniowe gotowanie wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć 400 g konserwowych w kostkę.

**Krok 3.** Wlej szklankę ciepłej wody z rozpuszczoną kostką bulionową, dodaj całe opakowanie przyprawy Kamisa i mieszaj.
- *Dlaczego:* Bulion i przyprawa tworzą podstawę smakową dania, a duszenie pomaga rozpuścić składniki.
- *Pro tip:* Dusz pod przykryciem, zmniejszając ogień, by warzywa mięknęły, a smaki się połączyły.

**Krok 4.** Gotuj na małym ogniu, aż większość płynu wchłonie się – sos powinien być bardzo gęsty, prawie suchy.
- *Dlaczego:* Mało sosu zapobiega rozcieńczeniu makaronu i zapewnia intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, dodaj łyżkę wody, by nie przypalić.

**Krok 5.** Dodaj półplasterki cukinii (nie obieraj jej z skórki) i dusz pod przykryciem kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Cukinia dodaje świeżości i lekkości, a jej cienkie plasterki szybko miękną.
- *Pro tip:* Nie przewartisz – cukinia powinna zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 6.** Wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody, wlej do sosu i szybko mieszaj, aż potrawa lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka działająca jako zagęstnik zapobiega rozcieńczeniu sosu przez sok z warzyw.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnej wodzie, by uniknąć grudek w sosie.

**Krok 7.** Ugotuj spaghetti al dente, odcedź, wymieszaj z sosem i podawaj natychmiast, posypując startym żółtym serem.
- *Dlaczego:* Ser topi się od ciepła makaronu, dodając kremową nutę i bogactwo smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – powinien być lekko twardy, by nie rozgotować się w sosie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić przyprawę Kamisa inną mieszanką?**

Tak, możesz użyć mieszanki papryki, oregano, czosnku i soli. Kamisa to głównie aromat pomidorowy z przyprawami, więc szukaj podobnego profilu smakowego.

**Jak uniknąć grudek mąki w sosie?**

Zawsze rozcieńcz mąkę zimną wodą lub bulionem przed dodaniem do sosu. Wlej ją powoli, ciągle mieszając.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, sos bez makaronu dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej na patelni, dodając odrobinę wody.

**Czy cukinię trzeba obierać?**

Nie, skórka cukinii jest jadalna i zawiera błonnik. Po prostu dokładnie ją umyj przed pokrojeniem.

**Jakie serby można użyć zamiast żółtego sera?**

Można użyć żółtego sera wiejskiego, Edam, Goudy lub nawet startego cheddaru – ważne, by był słodki i dobrze się topił.