---
slug: spagetti-z-lososiem
title: "Spagetti z łososiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spagetti z łososiem

Szybki i smaczny makaron ze świeżym łososiem, czosnkiem i warzywami. Idealne danie na co dzień – lekkie, aromatyczne i gotowe w mgnieniu oka.

## Składniki

- 200 g świeży łosoś bez skóry i ości
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml konserwowany groszek
- 1 kostka parmezan
- 5 liść liście bazylii (świeże)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 250 g spagetti
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku)
- 150 g pieczarki (pocięte w plasterki)

## Przygotowanie

1. Wstaw wodę do gotowania na makaron.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj pokrojony w plasterki czosnek.
3. Dodaj pokrojonego w kawałki łososia i podsmaż przez kilka minut.
4. Dopraw solą, pieprzem i chili, a następnie dusz pod przykryciem.
5. Dodaj plasterki pieczarek i smaż przez 5–7 minut.
6. Wlej odrobinę wody z makaronu, jeśli sos zbyt się wysuszy.
7. Dodaj konserwowany groszek i gotuj jeszcze chwilę.
8. Dodaj starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki i liście bazylii.
9. Wlej odcedzony makaron i wymieszaj z sosem.
10. Dopraw i trzymaj na ogniu jeszcze przez minutę.
11. Podawaj od razu, posypując świeżym parmezanem i bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej około 2 litrów wody do dużej garnki i postaw na kuchnię, aby zagotowała się na makaron.
- *Dlaczego:* Woda musi się zagotować, zanim dodasz makaron, by gotować się równomiernie.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak.

**Krok 2.** Polesz patelnię na średnim ogniu, wlej oliwę i dodaj cienkie plasterki czosnku.
- *Dlaczego:* Czosnek należy podsmażyć na złoty kolor, by uwolnić aromat, ale nie spalić go.
- *Pro tip:* Smaż czosnek na niskim ogniu, by nie spalił się zbyt szybko.

**Krok 3.** Dodaj kawałki łososia i smaż je przez 3–4 minuty, aż zaczną się opiekać.
- *Dlaczego:* Łosoś szybko się gotuje – podsmażenie nadaje mu smak i strukturę.
- *Pro tip:* Nie przewracaj łososia zbyt często, by dobrze się podsmażył.

**Krok 4.** Dopraw sos solą, pieprzem i chili, a następnie przykryj patelnię i dusz 2 minuty.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pomaga łososiu ugotować się równomiernie i wchłonąć przyprawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z chili – możesz dodać więcej później.

**Krok 5.** Dodaj plasterki pieczarek i smaż przez 5–7 minut, aż zmiękną i zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą się podsmażyć, by nie były gumowate i lepiej smakowały.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt wielu warzyw naraz – mogą wypuszczać wodę i dusić się zamiast smażyć.

**Krok 6.** Jeśli sos zbyt się wysuszy, wlej kilka łyżek wody z gotującego się makaronu.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Zawsze odłóż odrobinę wody z makaronu przed odsączeniem.

**Krok 7.** Dodaj konserwowany groszek i gotuj razem przez kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Groszek nie wymaga długiego gotowania – wystarczy go ogrzać.
- *Pro tip:* Upewnij się, że groszek jest odcedzony, by nie rozcieńczać sosu.

**Krok 8.** Dodaj starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki i liście bazylii do sosu.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje kremowości, a świeże zioła aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by nie straciły świeżości i zapachu.

**Krok 9.** Odsącz makaron i dodaj go do sosu na patelni, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Makaron powinien być al dente i dobrze wymieszany z sosem.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj makaronu w wodzie – może się rozgotować.

**Krok 10.** Dopraw danie według smaku i gotuj przez kolejną minutę, mieszając.
- *Dlaczego:* To pozwala składnikom połączyć się i wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu.

**Krok 11.** Podawaj danie od razu, posypując świeżym parmezanem i liściem bazylii.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga zapachom zioła i sera się uwolnić.
- *Pro tip:* Podawaj w ciepłych talerzach, by danie dłużej zachowało temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego łososia?**

Tak, możesz użyć mrożonego łososia, ale upewnij się, że jest dobrze rozmrożony i osuszony przed smażeniem.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest gotowy?**

Makaron jest gotowy, gdy jest al dente – miękki, ale nadal lekko twardy w środku. Spróbuj go kilka minut przed końcem zalecanego czasu gotowania.

**Czy mogę zastąpić parmezan innym serem?**

Możesz użyć pecorino lub innego twardego sera, ale parmezan najlepiej komponuje się z łososiem i makaronem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy. Aby zrobić wersję bezglutenową, zamiast spagetti użyj makaronu z ryżu lub kukurydzy.

**Dlaczego warto dodać wodę z makaronu?**

Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu i nadaje mu kremową konsystencję.