---
slug: spaghetti-alla-mandarla-z-migdalami
title: "spaghetti alla mandarla (z migdałami)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# spaghetti alla mandarla (z migdałami)

Klasyczne spaghetti alla mandarla z migdałami to szybki i smaczny włoski dan. Sos z migdałów, czosnku, pomidorów i parmezanu idealnie komponuje się z al dente spaghetti.

## Składniki

- 300 g migdały (najlepiej w płatkach)
- 2 ząbek cząbek czosnku
- 30 ml parmezan (starty) (ok. 2 łyżki startego parmezanu)
- 3 liść listki bazylii
- 1 puszka pomidorów bez skóry
- 0 szt olej z oliwek (do smaku)
- 0 szt sól + pieprz do smaku (do smaku)
- 400 g makaron spaghetti (na 4 porcje)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj migdały, czosnek, parmezan, bazylię, pomidory i szczyptę soli do gładkiego sosu.
2. Gotuj spaghetti al dente, wymieszaj z sosem, posyp dodatkowym parmezanem i podawaj z listkiem bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wkłóż migdały, 2 ząbki czosnku, starty parmezan, 3 liście bazylii, całą puszkę pomidorów bez skóry oraz szczyptę soli do miksera. Miksuj, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokrywa makaron i ma jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.

**Krok 2.** Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie z odrobiną oliwy do stanu al dente (ok. 8-10 minut). Odcedź, wymieszaj z sosem, posyp parmezanem i ozdób liściem bazylii.
- *Dlaczego:* Al dente zapewnia idealną konsystencję, a woda z gotowania pomaga rozcieńczyć sos.
- *Pro tip:* Zawsze odstaw 100 ml wody z gotowania makaronu przed odczyszczeniem – przyda się do doprawienia sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 21.4 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić migdały innym orzechem?**

Tak, możesz użyć orzechów nerkowca lub włoskich, ale smak będzie inny. Migdały są tradycyjne dla tego dania.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Przeciąć jedno włosko – jeśli w środku jest mała biała kropeczka, to jest al dente. Konsystencja powinna być lekko jędrna.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce do 2 dni. Przed użyciem lekko odgrzej lub wymieszaj z ciepłym makaronem.

**Dlaczego warto dodać wodę z gotowania makaronu?**

Woda zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu i sprawia, że danie jest bardziej kremowe.