---
slug: spaghetti-arrabiata
title: "Spaghetti arrabiata"
servings: 4
prep_time_minutes: 3020
cook_time_minutes: 3020
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti arrabiata

Spaghetti arrabiata to pikantne włoskie danie dla miłośników intensywnych smaków. Sos przygotowuje się szybko z cebulą, czosnkiem, chili i pomidorami. Podaje się z al dente ugotowanym makaronem i świeżą bazylią.

## Składniki

- 400 g spaghetti
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)
- 1 szt czerwona cebula
- 300 ml woda
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt papryczka chili (liczba do ustawienia wg poziomu ostrych smaków)
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 1 puszka pomidory w całości z puszki (800 g, można zastąpić świeżymi w sezonie)
- 15 ml ocet balsamiczny
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na dużej patelni i dodaj posiekany czosnek wraz z pokrojoną w kostkę cebulą i smaż przez 3 minuty.
2. Dodaj posiekane chili i koncentrat pomidorowy, pozostaw na 1 minutę na ogniu.
3. Dodaj pomidory z puszki, wlej 300 ml wody i wsyp zawartość opakowania Fix Knorr Spaghetti Bolognese. Zagotuj sos, aby zgęstniał.
4. Zdejmij sos z ognia, wymieszaj z octem balsamicznym i połącz ze spaghetti.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 30 ml oleju na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj 2 ząbki drobno posiekанego czosnku i 1 czerwoną cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Smaż przez 3 minuty, mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną zarumieniac się.
- *Dlaczego:* Czosnek i cebula to aromatyczna baza sosu – ich delikatne podsmażenie rozwija smak, ale nie dopuszczaj do przypalenia.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień i mieszaj co chwilę, by nie przypalić czosnku, który może gorzknąć.

**Krok 2.** Dodaj 1 drobno posiekaną papryczkę chili (bez pestek) i 30 ml (2 łyżki) koncentratu pomidorowego. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie koncentratu pomidorowego na patelni pogłębia jego smak i usuwa surową nutę.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy, by mieszanina nie przylepiła się do patelni.

**Krok 3.** Wlej puszczę (800 g) pomidorów w całości, dodaj 300 ml wody i całe opakowanie Fix Knorr Spaghetti Bolognese. Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Dodanie wody i przypraw rozwija aromat sosu, a gotowanie pozwala mu zgęstnieć.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj i zmniejsz ogień, jeśli sos zbyt intensywnie się gotuje.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia, dodaj 15 ml (1 łyżkę) octu balsamicznego i dokładnie wymieszaj. Wymieszaj sos z ugotowanymi spaghetti.
- *Dlaczego:* Ocet balsamiczny dodaje głębi i lekkiej słodyczy, balansując kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Dodawaj ocet po zgaszeniu ognia, by nie uciekł jego delikatny aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 19.5 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sos arrabiata bez fixu Knorr?**

Tak, możesz przygotować sos bez fixu. Zamiast niego użyj soli, pieprzu, suszonej oregano i cukru do smaku. To pozwoli lepiej kontrolować skład i poziom pikantności.

**Jak zmniejszyć ostrość sosu arrabiata?**

Aby zmniejszyć ostrość, usuń wszystkie pestki i białe błony z papryczki chili. Możesz też dodać łyżkę miodu lub więcej octu balsamicznego, by zrównoważyć smak.

**Czy sos arrabiata można zamrozić?**

Tak, sos arrabiata doskonale mrozi się do 3 miesięcy. Przechowuj go w szczelnym pojemniku. Odmroź w lodówce i podgrzej na patelni przed podaniem.

**Jakie makarony najlepiej pasują do sosu arrabiata?**

Oprócz spaghetti, doskonale sprawdzą się penne, linguine lub fusilli. Ważne, by ugotować je al dente, by lepiej trzymały sos.

**Czy sos arrabiata jest wegański?**

Standardowy fix Knorr może zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego. Aby sos był wegański, sprawdź skład fixu lub przygotuj sos domowy bez niego.