---
slug: spaghetti-bolognese-thermomix
title: "Spaghetti bolognese Thermomix"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti bolognese Thermomix

Klasyczne spaghetti bolognese przygotowane w Thermomixie to szybkie i smaczne danie obiadowe. Soczysty sos mięsny z warzyw i pomidorów idealnie komponuje się z al dente spaghetti. Posypka z parmezanu dopełnia smakową całość.

## Składniki

- 100 g ser parmezan
- 500 g makaron spaghetti
- 10 g czosnek
- 100 g seler naciowy
- 135 g marchewka
- 100 g cebula
- 400 g mięso mielone wołowe
- 40 ml oliwa z oliwek
- 400 g pomidory w puszce
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 50 g wino czerwone półwytrawne

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomixa włóż parmezan i rozdrobnij 10 sekund / obroty 10. Przełóż do innego naczynia.
2. W naczyniu Thermomixa umieść czosnek, cebulę, selera i marchewkę. Rozdrobnij 5 sekund / obroty 5. Zgarnij kopystką na dno.
3. Dodaj mięso i oliwę. Całość przemieszaj i gotuj 8 minut / Varoma / obroty wsteczne 1.
4. Wlej pomidory, wino i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano i ziołami prowansalskimi. Gotuj 12 minut / Varoma / obroty wsteczne 1.
5. W tym czasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
6. Odcedź makaron, wyłóż na talerze, polej sosem i posyp parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kostkę parmezanu w misce Thermomixa i pokrój ją na drobne kawałki, używając programu na 10 sekund przy obrotach 10.
- *Dlaczego:* Drobno zmielony parmezan lepiej się rozprowadza po makaronie i szybciej topi.
- *Pro tip:* Upewnij się, że parmezan jest suchy i pokrojony na kawałki mieszczące się w misce.

**Krok 2.** Obierz cebulę i marchewkę, pokrój je oraz selera i czosnek na mniejsze kawałki, a następnie wrzuć do misy i rozdrobnij.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw zapewnia jednolitą konsystencję sosu i lepsze rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Nie przerywaj procesu zbyt wcześnie – sprawdź, czy masa ma drobną, równomierną teksturę.

**Krok 3.** Dodaj mięso mielone i oliwę z oliwek do warzyw, dokładnie wymieszaj kopystką, a następnie ustaw gotowanie na 8 minut w temperaturze Varoma z obrotami wstecznymi.
- *Dlaczego:* Wsteczne obroty zapobiegają rozgniataniu mięsa, a temperatura Varoma dobrze je przepieka.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem dokładnie wymieszaj składniki, by mięso nie sklejało się w kęsy.

**Krok 4.** Wlej pomidory z puszki, dodaj wino i koncentrat pomidorowy, dopraw do smaku solą, pieprzem i suszonymi ziołami, a następnie gotuj 12 minut w trybie Varoma z obrotami wstecznymi.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i wchłonąć aromaty ziół i warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, możesz dodać 2-3 łyżki wody pod koniec gotowania.

**Krok 5.** W osobnym garnku ugotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będą al dente.
- *Dlaczego:* Al dente spaghetti lepiej trzymają się sosu i nie rozpadają się podczas podawania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 6.** Odcedź makaron, przełóż go na talerze, polej ciepłym sosem bolognese i posyp zmielonym wcześniej parmezanem.
- *Dlaczego:* Ciepły sos i świeży parmezan intensyfikują smak dania i tworzą idealną harmonię.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – im szybciej, tym lepsza konsystencja i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso wołowe mięsem z kurczaka?**

Tak, możesz użyć mięsa mielonego z kurczaka, ale sos będzie lżejszy i mniej intensywny smakowo. Długość gotowania pozostaje taka sama.

**Jak przechowywać resztki spaghetti bolognese?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.

**Czy sos bolognese można zamrozić?**

Tak, sos bolognese doskonale mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę przygotować sos bez alkoholu?**

Tak, zamiast wina możesz dolać 50 ml bulionu warzywnego lub wody. Stracisz nieco głębi smaku, ale danie nadal będzie smaczne.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Wyjmij jedno włosko, ochłodź i ugryź – powinien mieć lekki opór w środku, ale nie być twardy.