---
slug: spaghetti-bolognese-z-oliwkami
title: "Spaghetti Bolognese z oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti Bolognese z oliwkami

Sos bolognese z dodatkiem czerwonego wina i oliwek to klasyczne włoskie danie o głębokim smaku. Pomidorki koktajlowe i świeża bazyliia nadają mu świeżość i delikatność. Danie polewa się gęstym sosem, posypuje parmezanem i podaje z ugotowanym spaghetti.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)
- 500 ml woda
- 400 g makaron spaghetti
- 1 szt cebula
- 150 ml czerwone wino
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 250 g pomidorki cherry
- 100 g oliwki czarne
- 1 pęczek świeża bazylia
- 50 g parmezan
- 30 g masło
- 15 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i mięso mielone, aż się zarumienią.
2. Wlej czerwone wino i gotuj, aż alkohol wyparuje i sos lekko zgęstnieje.
3. W misce wymieszaj fix Knorr z 500 ml wody i koncentratem pomidorowym.
4. Wlej przygotowany sos na patelnię i duś całość na małym ogniu przez 15 minut.
5. Ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu, odcedź i skrop oliwą, dodaj masło.
6. Na makaronie ułóż połówki pomidorków, oliwki, polej sosem, posyp parmezanem i bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę i podsmaż ją na patelni z mięsem mielonym, mieszając, by nie przypaliło się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa uwalnia aromaty i zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, by mięso nie przypaliło się, a cebula nie spaliła.

**Krok 2.** Wlej 150 ml czerwonego wina do mięsa i gotuj bez przykrycia, aż ciecz zmniejszy się o połowę.
- *Dlaczego:* Wino dodaje głębi smaku, a jego odparowanie usuwa zbyt intensywny alkoholowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni, by alkohol szybciej odparował, a sos nie był zbyt rozcieńczony.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu Knorr z 500 ml wody i dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie zapobiega komulacji proszku i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Dodaj wodę stopniowo, mieszając szmatką, by nie powstały grudki.

**Krok 4.** Wlej sos na mięso i duś go na małym ogniu przez 15 minut, okazjonalnie mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smaki i stać się miękkim, a sosowi zgęstnieć.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt wysuszy, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 5.** Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, odcedź, a następnie dodaj masło i oliwę, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Masło i oliwa chronią makaron przed sklejeniem się i dodają bogatego smaku.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu po ugotowaniu, by nie usunąć skrobi, która pomaga sosowi przylegać.

**Krok 6.** Na talerzu ułóż makaron, ułóż połówki pomidorków i oliwki, polej sosem, posyp startym parmezanem i listkami bazylii.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych składników na końcu zachowuje ich chrupkość i aromat.
- *Pro tip:* Starty parmezan lepiej się rozprowadza niż pokrojony w kostkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos bolognese z wyprzedzeniem?**

Tak, sos bolognese smakuje nawet lepiej następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj go w lodówce do 3 dni lub zamroź.

**Jak uniknąć grudek w sosie z fixu Knorr?**

Zawsze mieszaj fix z wodą i koncentratem w misce przed włożeniem do patelni. Stopniowe dodawanie i ciągłe mieszanie pomaga uniknąć grudek.

**Czy można zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć mielonej wieprzowiny, kurczaka lub mieszanki mięs. Dla wegetarian, użyj mięsa roślinnego lub soczewicy.

**Dlaczego warto dodać wino do sosu bolognese?**

Wino dodaje głębi smaku i miękkiej kwasowości, która balansuje słodycz pomidorów i intensywność mięsa.

**Jakie makaron nadaje się najlepiej do sosu bolognese?**

Spaghetti to klasyczny wybór, ale również dobrze sprawdzą się tagliatelle, fettuccine lub rigatoni.