---
slug: spaghetti-bolognese-z-zoltymi-pomidorami
title: "Spaghetti Bolognese z żółtymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti Bolognese z żółtymi pomidorami

Klasyczne spaghetti bolognese z dodatkiem żółtych pomidorów – szybkie, smaczne i aromatyczne danie idealne na co dzień. Sos gotuje się z mięsem mielonym, cebulą, czosnkiem i włoską mieszanką ziół. Podawaj z al dente ugotowanym makaronem i świeżą bazylią.

## Składniki

- 500 g mięso mielone
- 1 opakowanie mieszanka ziół i przypraw włoska z suszonymi pomidorami knorr (ok. 10 g)
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 300 g pomarańczowe lub żółte świeże pomidory
- 20 ml oliwa z oliwek
- 400 g makaron spaghetti
- 1 pęczek świeża bazylia

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj. Pomidory umyj i pokrój w kostkę.
2. W patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę z czosnkiem, a następnie dodaj mięso mielone. Smaż, mieszając, aż mięso się zarumieni.
3. Wsyp przyprawę Knorr i smaż przez 2 minuty, mieszając.
4. Dodaj pokrojone pomidory i dusz sos na małym ogniu, aż zgęstnieje, ok. 10 minut.
5. W tym czasie ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie.
6. Ocedź makaron, wlej do sosu, wymieszaj i gotuj razem 2–3 minuty. Jeśli trzeba, dodaj odrobinę wody z gotowania. Podawaj z listkami bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm. Czosnek posiekaj jak najdrobniej. Pomidory również pokrój na małe, równe kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie i szybsze duszenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego podkładu – łatwiej będzie kontrolować cięcie.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę w patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, potem wlej mięso i mieszaj, aż się zarumieni.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się przypala, więc dodaje się go po cebuli. Mięso trzeba rozbijać, by nie tworzyły się grudki.
- *Pro tip:* Mieszaj mięso drewnianą łyżką, rozbijając grudki od samego początku.

**Krok 3.** Wsyp całą zawartość opakowania przyprawy Knorr do sosu i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 2 minuty, by przyprawy odziałały się aromatem.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw w tłuszczu uwalnia ich olejki eteryczne, co wzmaga smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku – smażenie przypraw to tajemnica głębi smaku.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pomidory, zmniejsz ogień do minimum i dusz pod przykryciem przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala pomidorom rozpuścić się i połączyć z mięsem, tworząc gęsty, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, dodaj 2 łyżki wody.

**Krok 5.** Nalej wodę do dużego garnka, dodaj szczyptę soli, doprowadź do wrzenia. Wlej makaron i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, mieszając raz lub dwa razy.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie podkreśla smak makaronu, a gotowanie al dente zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oliwy do wody – może to uniemożliwić przylepienie się sosu do makaronu.

**Krok 6.** Odczep makaron, zostawiając 1/4 szklanki wody z gotowania. Wlej makaron do sosu, dodaj odrobinę wody, jeśli jest zbyt gęsty, i gotuj razem 2–3 minuty, by sos dobrze pokrył niteczki.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Zawsze zachowaj trochę wody z gotowania – to sekret profesjonalnych kuchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pomidorów czerwonych zamiast żółtych?**

Tak, można. Żółte pomidory są słodsze, ale czerwone również dobrze smakują w tym sosie. Wybierz dojrzałe i soczyste.

**Jak uniknąć przylepienia makaronu?**

Gotuj makaron w dużej ilości wrzącej wody i mieszaj go na początku gotowania. Nie przepłukuj go po ugotowaniu – to usuwa skrobię potrzebną do przylegania sosu.

**Czy sos bolognese można zamrozić?**

Tak, doskonale mrozi się zarówno sam sos, jak i całe danie z makaronem. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak zrobić sos bardziej kremowy?**

Dodaj 1–2 łyżki śmietany 18% lub mascarpone na końcu gotowania. Wymieszaj i podawaj od razu.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy. Aby było bezglutenowe, zamiast spaghetti użyj wersji z ryżu lub kukurydzy.