---
slug: spaghetti-w-sosie-carbonara-z-groszkiem-i-szynka-parmenska
title: "Spaghetti w sosie carbonara z groszkiem i szynką parmeńską"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti w sosie carbonara z groszkiem i szynką parmeńską

Klasyczna carbonara z nowoczesnym akcentem – z dodatkiem groszku i szynki parmeńskiej. Sos na bazie fixu Knorr sprawia, że danie jest szybkie w przygotowaniu, a smak bogaty i kremowy.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 2 łyżki oliwa (do smażenia)
- 1 szczypta pieprz czarny (do smaku)
- 400 g makaron spaghetti
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (60 g)
- 100 g szynka parmeńska
- 150 g groszek mrożony
- 300 ml woda
- 200 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Ugotuj spaghetti al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odcedź i odstaw.
2. Zawartość opakowania fixu Knorr wymieszaj z zimną wodą w misce.
3. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na patelni z oliwą, dodaj szynkę i podsmaż. Wlej przygotowany fix i śmietanę, gotuj do wrzenia.
4. Dodaj groszek i ugotowany makaron, wymieszaj i zagotuj. Dopraw do smaku i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć spaghetti do dużej ilości wrzącej, osolonej wody (przykładowo 4 litry wody na 400 g makaronu) z dwiema łyżkami oliwy, aby nie przywarły do siebie. Gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by były al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej trzyma sos i nie rozgotowuje się przy dalszym gotowaniu z sosem.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu – może się przydać, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu Knorr z 300 ml zimnej wody w misce, aż całość się rozpuści i nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega skomleniu proszku i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskasa, by szybko i równomiernie rozprowadzić składniki.

**Krok 3.** Cebulę obierz, drobno pokrój i podsmaż na patelni z oliwą na złoty kolor. Dodaj cienkie paski szynki parmeńskiej, podsmaż przez chwilę, a następnie wlej rozrobiony fix i śmietanę. Gotuj, mieszając, aż sos zacznie się zagęszczać.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku, a stopniowe dodanie sosu zapobiega jego rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by śmietana nie przypaliła się i nie ścięła.

**Krok 4.** Dodaj mrożony groszek i ugotowany makaron do sosu, wymieszaj i gotuj razem około 2–3 minuty, aż groszek zmiękczy się i całość będzie dobrze połączona. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą.
- *Dlaczego:* Krótkie dugo gotowania z makaronem pozwala sosowi przesiąknąć makaron i związać się z groszkiem.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować danie bez fixu Knorr?**

Tak, ale trzeba przygotować sos od podstaw z jajek, sera pecorino, boczku i pieprzu. Fix zmienia charakter dania, ale upraszcza proces.

**Dlaczego sos może się ściąć?**

Sos może się ściąć przez zbyt wysoką temperaturę lub dodanie zimnego makaronu do gorącego sosu. Aby temu zapobiec, dodawaj makaron stopniowo i nie przegrzewaj sosu.

**Czy groszek można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzą się szparagi, cukinia lub szpinak. Dodaj je w ostatniej fazie gotowania, by zachować kolor i chrupkość.

**Czy szynka parmeńska to to samo co szynka boczek?**

Nie, szynka parmeńska jest sucha, dojrzewająca, o intensywnym smaku. W carbonara tradycyjnie używa się boczku guanciale, ale szynka to dobra alternatywa.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub śmietany, by sos nie wyschnął.