---
slug: spaghetti-wegetarianskie
title: "Spaghetti wegetariańskie"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti wegetariańskie

Pyszne wegetariańskie spaghetti z soczewicą i warzywami to zdrowe danie idealne również dla weganów. Łatwe w przygotowaniu i pełne wartości odżywczych, sprawdzi się nawet u najmłodszych.

## Składniki

- 150 g makaron orkiszowy
- 500 g przecier pomidorowy bez soli
- 80 g soczewica czerwona
- 250 g pieczarki
- 50 g marchewka
- 50 g cebula
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
2. Soczewicę wsyp do garnka i gotuj około 15 minut. Odcedź.
3. Na oleju usmaż starte na dużych oczkach tarki pieczarki, na małych oczkach marchewkę, posiekaną drobno cebulę oraz ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Warzywa mają zmięknąć i podsmażyć się. Dodaj trochę soli.
4. Gdy warzywa będą podsmażone, dodaj soczewicę i chwilę podsmaż.
5. Wlej przecier pomidorowy i dopraw do smaku przyprawami. Smaż chwilę.
6. Do sosu dodaj makaron. Wszystko wymieszaj dokładnie.
7. Podawaj spaghetti na stół.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu. Następnie odcedź go przez sito.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za twardą, nie za miękką.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do wody przed ugotowaniem, by makaron nie sklejał się po odcedzeniu.

**Krok 2.** Wlej soczewicę do garnka, zasyp 300 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż zmiękczy się. Odcedź nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Soczewica czerwona szybko gotuje się i dobrze wchłania smaki, ale wymaga odcedzenia po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli podczas gotowania soczewicy – może uczynić ją twardszą.

**Krok 3.** Najpierw pokrój cebulę, potnij pieczarki i natrzyj marchewkę. Na rozgrzanym oleju podsmażaj kolejno cebulę, czosnek, marchewkę i pieczarki, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażanie warzyw w odpowiedniej kolejności pozwala im równomiernie się podsmażyć i wydobyć aromaty.
- *Pro tip:* Zacznij od cebuli i czosnku – są bardziej delikatne, potem dodaj twardsze warzywa jak marchewka i pieczarki.

**Krok 4.** Do podsmażonych warzyw dodaj ugotowaną soczewicę i mieszaj przez 2–3 minuty, by dobrze się podsmażyła i wchłonęła smaki.
- *Dlaczego:* Podsmażenie soczewicy z warzywami wzbogaca smak sosu i poprawia konsystencję dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by soczewica nie rozpadła się, ale dobrze się wymieszała z warzywami.

**Krok 5.** Wlej przecier pomidorowy do garnka, dodaj sol, pieprz, bazylię i tymianek. Gotuj na małym ogniu 5–7 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Przecier pomidorowy musi się przetopić z przyprawami, by sos był aromatyczny i gęsty.
- *Pro tip:* Skosuj sos na końcu – smakuj i dostosuj ilość przypraw według własnych preferencji.

**Krok 6.** Dodaj odcedzony makaron do sosu z warzywami i soczewicą. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić makaronu.
- *Dlaczego:* Wymieszanie makaronu z sosem pozwala mu wchłonąć smaki i tworzy spójne danie.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody z ugotowania makaronu.

**Krok 7.** Przełóż gotowe spaghetti do miseczek lub talerzy i podawaj od razu ciepłe.
- *Dlaczego:* To danie najlepiej smakuje świeże, gdy makaron i sos są jeszcze ciepłe i aromatyczne.
- *Pro tip:* Posyp dodatkowo świeżą bazylią lub natką pietruszki dla świeżości i efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 105.2 g |
| Cukry | 14.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 18.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makaron orkiszowy innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć makaronu pszennego, pełnoziarnistego lub bezglutenowego z ryżu lub soczewicy, w zależności od potrzeb dietetycznych.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj spaghetti w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy soczewicę czerwoną można gotować z solą?**

Lepiej gotować bez soli – sól może spowolnić gotowanie i uczynić soczewicę twardszą. Dopraw ją po ugotowaniu.

**Jak zrobić danie bardziej kaloryczne?**

Dodaj odrobinę tofu, seitanu lub posyp gotowe danie pesto albo nasionami słonecznika dla większej wartości energetycznej.

**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, to zdrowe i łagodne danie, które można podawać dzieciom. Można zmniejszyć ilość przypraw, jeśli preferują łagodniejszy smak.