---
slug: spaghetti-z-brokulami-i-kozim-serem
title: "Spaghetti z brokułami i kozim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z brokułami i kozim serem

Chrupiące brokuły i al dente spaghetti łączą się z kremową śmietaną, pastą z suszonych pomidorów i koziym serem. Danie kończy się szczyptą elegancji dzięki prażonym migdałom. To szybkie wegetariańskie danie idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 400 g makaron spaghetti
- 1 głowka brokuł
- 150 g ser kozi
- 250 g pomidory koktajlowe
- 50 g całe migdały
- 1 opakowanie fix makaron kremowe 4 sery z mozzarellą knorr (zawiera składniki modyfikowane, sprawdź etykietę przy wersjach bez laktozy)
- 2 łyżki pasta z suszonych pomidorów
- 200 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. Brokuł pokrój na różyczki, sparz 4 minuty. Pokrusz ser, pomidorki przekrój, migdały upraż na patelni.
3. W garnku połącz śmietanę z wodą i fixem Knorr. Zagotuj, dodaj brokuły, pastę, pomidorki i makaron. Wymieszaj.
4. Rozłóż makaron na talerze. Posyp kozim serem i prażonymi migdałami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej dużo wody do garnka, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Wsyp spaghetti i gotuj dokładnie tyle minut, ile wskazuje opakowanie, aby były al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu i nadaje danie lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Przed wylaniem wody odwróć makaron na sitko i przepłucz chłodną wodą, jeśli nie mieszasz od razu.

**Krok 2.** Rozłóż brokuł na różyczki o podobnej wielkości, aby równomiernie się sparzyły. Gotuj 4 minuty w osolonej wrzącej wodzie, potem odcedź. Ser kozi pokrusz nożem, pomidorki przekrój na pół. Migdały podsmaż na suchej patelni 3-4 minuty, aż zbrązowieją i wydzielą zapach.
- *Dlaczego:* Sparzenie brokułów zachowuje ich chrupkość i kolor, a prażenie migdałów wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z prażeniem migdałów – szybko przypalają się, co daje gorzki posmak.

**Krok 3.** Do tego samego garnka (lub nowego) wlej śmietanę i dodaj 100 ml wody. Wymieszaj z zawartością opakowania fixu Knorr. Zagotuj, potem dodaj brokuły, pastę z suszonych pomidorów, połówki pomidorków i odcedzony makaron. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacze, które tworzą kremową sosową bazę bez dodatkowego solenia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu i pomidorków – zachowaj estetykę dania.

**Krok 4.** Rozdziel makaron równo na cztery talerze. Na każdy posyp porcję pokruszonego sera kojego i łyżkę prażonych migdałów.
- *Dlaczego:* Dodanie sera i migdałów na końcu zachowuje ich fakturę – ser lekko się topi, a migdały pozostają chrupiące.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeżą bazylię lub pietruszkę dla dodatkowego aromatu i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 25.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu możesz użyć mieszanki czosnku, soli, pieprzu, oregano i odrobiny mąki ziemniaczanej do zgęstnienia. Dodaj pastę z suszonych pomidorów dla intensywnego smaku.

**Jak zrobić danie bez laktozy?**

Zastąp śmietanę 18% wersją bez laktozy, a ser kozi – odpowiednikiem roślinnym. Upewnij się, że fix Knorr jest oznaczony jako bez laktozy.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale przed podaniem polej odrobiną oliwy, by nie sklejał się. Lepiej jednak gotować tuż przed mieszaniem, by makaron wchłonął sos.

**Jakie warzywa zastąpią brokuły?**

Idealnie sprawdzą się kalafior, szparagi lub zielona fasolka. Gotuj je tyle samo czasu, by zachować chrupkość.

**Czy migdały można pominąć?**

Tak, ale stracisz ciekawą kontrastową fakturę. Zamiast nich możesz użyć prażonej dyniowej lub słonecznikowej.