---
slug: spaghetti-z-chorizo-i-cukinia
title: "Spaghetti z chorizo i cukinią"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z chorizo i cukinią

Szybki i aromatyczny dan z makaronem spaghetti, ostrym chorizo oraz świeżymi warzywami. Idealny na co dzień – smaczny, prosty i tanio.

## Składniki

- 0.5 opakowanie makaron spaghetti
- 100 g chorizo w cienkich plasterkach
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt cukinia
- 1 puszka krojone pomidory w puszce
- 250 ml passata pomidorowa (może być zamiennie przecier z pomidorów)
- 100 g oliwki
- 30 ml suszony pomidor z czosnkiem i bazylią (2 łyżki)
- 30 ml zioła prowansalskie (2 łyżki)
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 0 szt pieprz kolorowy (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w półplasterki.
3. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół.
4. Rozgrzej olej na dużej patelni.
5. Smaż cukinię na patelni, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
6. Przełóż usmażoną cukinię do garnka.
7. Na tym samym oleju smaż chorizo i połowę pomidorków koktajlowych.
8. Przełóż chorizo z pomidorkami do garnka z cukinią.
9. Dodaj passatę, krojone pomidory z puszki oraz przyprawy.
10. Dusz sos około 10 minut na średnim ogniu.
11. Na talerzach ułóż makaron, polej sosem i udekoruj resztą pomidorków oraz oliwkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wodę do dużego garnka, dodaj szczyptę soli, zagotuj i ugotuj spaghetti przez czas wskazany na opakowaniu (zwykle 8–10 minut).
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w osolonej wodzie podkreśla jego smak i zapobiega klejeniu się.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, odetnij końcówki, a następnie pokrój ją w cienkie półplasterki nożem.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Nie myj cukinii zbyt długo – może wchłaniać wodę i stawać się wodnista przy smażeniu.

**Krok 3.** Umyj pomidorki koktajlowe, odcedź je i przekrój każdy na pół nożem na desce.
- *Dlaczego:* Pomidorki na pół są ładniejsze wizualnie i lepiej rozprowadzają się w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu pomidorków.

**Krok 4.** Nalej niewielką ilość oleju do patelni i rozgrzej go na średnim ogniu przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu warzyw i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, wrzucając kawałek cukinii – jeśli syczy, olej jest gotowy.

**Krok 5.** Włóż plastry cukinii na rozgrzaną patelnię i smaż 4–5 minut, mieszając delikatnie patelnią lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Smażenie cukinii sprawia, że zyskuje aromat i lekko chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by zrumieniła się jedna strona.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia i przełóż usmażoną cukinię do dużego garnka.
- *Dlaczego:* Garnki są lepsze niż miski do mieszania sosu, bo można później podgrzać całość.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by nie zostawić tłuszczu na patelni – zawiera aromat.

**Krok 7.** Na tym samym oleju smaż plasterki chorizo przez 2–3 minuty, aż wydzielą tłuszcz, a następnie dodaj połowę pomidorków i smaż 1 minutę.
- *Dlaczego:* Chorizo wydzielające tłuszcz dodaje sosowi głębi smaku, a pomidorki lekko miękną.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – pomidorki nie powinny się rozpaść.

**Krok 8.** Zdejmij chorizo i pomidorki z patelni i dodaj je do cukinii w garnku.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na tym etapie pozwala na późniejsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Przelej też resztę tłuszczu z patelni – to skarb smakowy sosu.

**Krok 9.** Do garnka dodaj passatę, puszki krojonych pomidorów, suszone pomidory, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą podstawę sosu – kwasowość pomidorów balansuje ostry smak chorizo.
- *Pro tip:* Wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć pomidorów.

**Krok 10.** Postaw garnek na średnim ogniu i dusz sos przez około 10 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom połączyć się i zagęścić sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos się przesuszy, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 11.** Na talerzach ułóż ugotowany makaron, polej sosem i udekoruj resztą surowych pomidorków koktajlowych oraz oliwkami.
- *Dlaczego:* Dodanie surowych pomidorków na końcu daje świeżość i kontrast konsystencji.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy danie jest jeszcze ciepłe – wtedy aromat jest najintensywniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 820 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 98 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić chorizo innym wędzonym mięsem?**

Tak, możesz użyć wędzonej boczki lub kabanosa, ale smak będzie inny. Chorizo ma charakterystyczny ostry i ziołowy posmak.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo, by nie stwardniał.

**Jak sprawić, by sos nie był zbyt wodnisty?**

Nie dodawaj wody z makaronu, chyba że sos będzie zbyt gęsty. Dusz go wystarczająco długo, by się zagęścił.

**Czy makaron można zastąpić innym rodzajem?**

Tak, świetnie sprawdzą się penne, linguine lub tagliatelle. Ważne, by makaron dobrze trzymał sos.

**Czy danie jest ostre?**

Zależy to od rodzaju chorizo – niektóre są bardzo ostre, inne łagodne. Wybierz według własnego gustu.