---
slug: spaghetti-z-ciecierzyca
title: "Spaghetti z ciecierzycą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z ciecierzycą

Wegetariańskie spaghetti z ciecierzycą to połączenie białkowych strączków, warzyw i makaronu w aromatycznej sosie pomidorowej. Danie jest łatwe w przygotowaniu i idealne na obiad dla całej rodziny. Ciecierzyca zastępuje mięso, dostarczając błonnika i składników mineralnych.

## Składniki

- 250 g makaron spaghetti
- 400 g ciecierzyca konserwowa
- 400 g papryka czerwona
- 120 g cebula
- 450 g fasolka szparagowa mrożona
- 1 g pieprz cayenne
- 1 g sól
- 1 g bazylia suszona
- 10 ml olej rzepakowy
- 240 g pomidory w puszce
- 20 ml sos sojowy

## Przygotowanie

1. Pokrój w kostkę cebulę oraz paprykę.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni, dodaj paprykę, cebulę oraz opakowanie fasolki szparagowej.
3. Podsmaż warzywa, aż zmiękną, dodaj 2 łyżki sosu sojowego.
4. Na końcu zalej pomidorami z puszki i dodaj odsączoną ciecierzycę.
5. Całość wymieszaj z ugotowanym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i paprykę w równe kostki o wielkości około 1 cm, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego podkładu, by bezpiecznie pokroić warzywa.

**Krok 2.** Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni, a następnie dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i mrożoną fasolkę szparagową.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu warzyw i poprawia smak podsmażania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich warzyw naraz – zacznij od cebuli, by mogła się lekko zeszklić.

**Krok 3.** Smaż warzywa na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż zmiękną, następnie dodaj 2 łyżki sosu sojowego (30 ml).
- *Dlaczego:* Sos sojowy dodaje głębi smaku i lekko karmelizuje warzywa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj regularnie drewnianą łyżką, by nie przypalić zawartości patelni.

**Krok 4.** Wlej pomidory z puszki i dodaj odsączoną ciecierzycę, gotuj razem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą sos, a ciecierzyca wchłania aromaty, stając się soczysta i smaczna.
- *Pro tip:* Przed dodaniem ciecierzycy dokładnie ją odsącz, by nie rozcieńczyć sosu.

**Krok 5.** Wymieszaj ugotowany makaron ze zmiksowanym sosem warzywnym z ciecierzycą.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem pozwala na wchłonięcie smaków i uzyskanie jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Zachowaj odrobinę wody z gotowania makaronu, by przy potrzebie rozcieńczyć sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 76.5 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 12.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fasolkę szparagową innym warzywem?**

Tak, możesz użyć brokułów, cukinii lub grochu. Warzywa mrożone również dobrze działają w tym przepisie.

**Jak sprawić, by sos był bardziej kremowy?**

Przed dodaniem makaronu możesz lekko rozmiać część ciecierzycy łyżką, by uwolnić skrobię i zgęścić sos.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, spaghetti z ciecierzycą można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Czy sos sojowy można pominąć?**

Sos sojowy dodaje głębi smaku, ale można go zastąpić pastą miso lub odrobiną musztardy w połączeniu z octem balsamicznym.

**Jakie zioła świeże pasują do tego dania?**

Świeża natka pietruszki, koper lub świeża bazylia doskonale uzupełniają smak dania podawanego na ciepło.