---
slug: spaghetti-z-cukinia-i-papryka
title: "Spaghetti z cukinią i papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z cukinią i papryką

Kolorowe spaghetti z cukinią i papryką to szybkie, włoskie danie pełne warzyw. Idealne na co dzień, smaczne i proste w wykonaniu. Doskonale sprawdzi się jako lekka kolacja lub obiad po pracy.

## Składniki

- 400 g makaron spaghetti
- 1 szt marchew
- 1 szt cukinia
- 1 szt żółta papryka
- 1 szt zielona papryka
- 1 szt pomidor
- 250 ml sok pomidorowy
- 100 ml woda
- 2 łyżki oliwa do smażenia (około 30 ml)
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (można zastąpić warzywną dla wegetarian)
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie (suche lub świeże)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 50 g parmezan (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Warzywa umyj i pokrój w małą kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż marchew, cukinię i paprykę przez 5 minut.
3. Dodaj pokrojone pomidory, zioła prowansalskie i rozkruszoną bulionetkę. Dusz przez 3 minuty.
4. Wlej sok pomidorowy i wodę, gotuj 5 minut. Dopraw pieprzem, wymieszaj z makaronem i posyp parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szepotem soli. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej. W międzyczasie umyj wszystkie warzywa i pokrój je w jednolitą, małą kostkę, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu al dente zapewnia mu lepszą konsystencję po wymieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę do wody z makaronem, by nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** Wlej 2 łyżki oliwy do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj marchew, cukinię i paprykę. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale nie będą przegotowane.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na początku wydobywa ich naturalne smaki i aromaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali warzywa zamiast je podsmażyć.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory, suchą mieszankę ziół prowansalskich i rozkruszoną bulionetkę. Dusz pod przykryciem przez kilka minut, by sos zaczął gęstnieć.
- *Dlaczego:* Zioła i bulionetka wchodzą w interakcję z sokami warzyw, pogłębiając smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bulionetki, możesz dodać 1/2 łyżeczki soli i szczyptę cukru do równowagi.

**Krok 4.** Wlej sok pomidorowy i 100 ml wody. Gotuj sos 5 minut na średnim ogniu. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem. Odcedź makaron i wymieszaj z sosem. Podawaj od razu, posypany startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Połączenie ciepłego makaronu z sosem pozwala mu wchłonąć smaki, a ser dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu z sosem – może się przegotować i stać za miękki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić bulionetkę drobiową innym składnikiem?**

Tak, najlepiej użyć bulionu warzywnego, szczególnie jeśli chcesz przygotować danie wegetariańskie. Można też dodać szczyptę soli i łyżeczkę pasty pomidorowej dla głębi smaku.

**Jak uniknąć przegotowania cukinii?**

Smaż cukinię krótko i na średnim ogniu. Przegotowana staje się miękka i mazista. Dodaj ją do sosu w ostatniej fazie, jeśli wolisz sztywniejszą konsystencję.

**Czy ten przepis nadaje się na przygotowanie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej ugotować tuż przed jedzeniem, by nie stwardniał.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Wystarczy użyć makaronu bezglutenowego. Reszta składników jest naturalnie bezglutenowa, ale sprawdź etykietę bulionetki i soku pomidorowego.

**Czy mogę dodać białe pieczarki?**

Oczywiście! Pieczarki świetnie komponują się z tym sosem. Dodaj je razem z papryką i marchewką, by dobrze się podsmażyły.