---
slug: spaghetti-z-cukinii-z-lososiem-na-parze-oliwkami-i-weganskim-sosem-serowym
title: "Spaghetti z cukinii z łososiem na parze, oliwkami i wegańskim sosem  serowym"
servings: 1
prep_time_minutes: 16
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z cukinii z łososiem na parze, oliwkami i wegańskim sosem  serowym

Spaghetti z cukinii z łososiem gotowanym na parze w urządzeniu Thermomix. Danie łączy świeży łosoś z warzywnym makaronem, uzupełnione oliwkami i wegańskim sosem serowym. Lekka i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego makaronu.

## Składniki

- 100 g łosoś świeży
- 1 plaster cytryna (10g)
- 20 g oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta pieprz
- 150 g cukinia
- 20 g oliwki
- 1 porcja wegański sos serowy

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlej 400 ml wody, załóż Varomę, wyłóż papierem do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Użyj papieru do pieczenia, aby łosoś się nie przykleil.
2. Gotuj łososia na parze 15 min/Varoma/obr. Sprawdź gotowość ryby.
   - **Wskazówka:** Łosoś jest gotowy, gdy mięso łatwo się rozdziela widelcem.
3. W międzyczasie zrób makaron z cukinii specjalną obieraczką lub zwykłą obierką.
   - **Wskazówka:** Spiralizer da najlepsze efekty wizualne.
4. Na talerz wyłóż makaron z cukinii, posyp pokrojonymi oliwkami, skrop 10g oliwy.
   - **Wskazówka:** Oliwa dodana na koniec zachowa swój aromat.
5. Na wierzch połóż łososia i polej wegańskim sosem serowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego Thermomix wlej dokładnie 400 ml zimnej wody. Załóż kosz Varoma i wyłóż go papierem do pieczenia. Umieść kawałek łososia w koszu, przypraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyklejaniu się ryby do kosza, a woda wytworzy parę niezbędną do gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papieru do pieczenia, lekko posmaruj kosz oliwą.

**Krok 2.** Gotuj łososia na parze przez 15 minut w trybie Varoma z włączonym mieszaniem. Po tym czasie sprawdź, czy ryba jest gotowa - mięso powinno łatwo się rozdzielać widelcem i mieć matowy kolor.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wilgotność ryby i nie wymaga dodatku tłuszczu, co czyni danie zdrowszym.
- *Pro tip:* Czas gotowania zależy od grubości kawałka - cieńsze kawałki będą gotowe wcześniej.

**Krok 3.** Podczas gotowania łososia umyj cukinię pod zimną wodą i osusz. Używając spiralizer lub obieraczki do warzyw, zrób długie paski przypominające spaghetti. Pokrój je na długość około 15-20 cm.
- *Dlaczego:* Cukinia zastępuje tradycyjny makaron, znacznie obniżając zawartość węglowodanów w daniu.
- *Pro tip:* Nie soluj cukinii przed podaniem, bo puści wodę i rozwodni sos.

**Krok 4.** Na talerz wyłóż równomiernie makaron z cukinii. Oliwki pokrój w cienkie plasterki i rozsyp po makaronie. Skrop całość 10g oliwy z oliwek, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Oliwa dodana na zimno zachowuje wszystkie wartościowe składniki i nadaje daniu charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Użyj dobrej jakości oliwy extra virgin - to ona będzie dominować smakowo.

**Krok 5.** Gotowego łososia podziel na mniejsze kawałki i rozłóż na wierzchu makaronu z cukinii. Polej całość wegańskim sosem serowym i udekoruj plasterkiem cytryny. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zapobiega rozmiękczeniu cukinii i zachowuje optymalną temperaturę dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego sosu wegańskiego, możesz zrobić go z płatków drożdżowych, mleka roślinnego i odrobiny mąki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić Varomę w Thermomix?**

Możesz użyć parowaru bambusowego lub metalowego umieszczonego nad garnkiem z wrzącą wodą.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś ma matowy kolor, mięso łatwo się rozdziela widelcem i temperatura wewnętrzna wynosi 63°C.

**Czy mogę zastąpić cukinię innym warzywem?**

Tak, możesz użyć cukini, marchwi, buraka czy rzepy. Każde da inny smak i kolor.

**Jak długo można przechowywać makaron z cukinii?**

Najlepiej zużyć od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień, ale cukinia puści wodę.

**Czym zastąpić wegański sos serowy?**

Możesz użyć sosu z płatków drożdżowych, tahini z cytryną lub zwykłego sosu serowego.

**Czy mogę przygotować więcej porcji jednocześnie?**

Tak, po prostu przemnóż wszystkie składniki. W Thermomix zmieści się łosoś dla 2-3 osób.