---
slug: spaghetti-z-cukinii
title: "Spaghetti z cukinii"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Spaghetti z cukinii

Spaghetti z cukinii to lekkie, surowe danie, które zachwyca prostotą i świeżością. Cienkie wstążki cukinii polanę ostrym, domowym sosem pomidorowym z czosnkiem i bazylią – gotowe w kilka minut. Idealne na lekki obiad lub kolację, gdy chcesz zjeść coś sycącego bez wyrzutów sumienia.

## Składniki

- 2 szt cukinia (Wybierz młode cukinie z miękką skórką – nie trzeba ich obierać.)
- 250 g pomidory koktajlowe
- 1 szt papryka pieczona (Może być ze słoika z zalewy lub upieczona samodzielnie w piekarniku.) *(opcjonalnie)*
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt cebula (Mała cebulka, najlepiej biała lub szalotka.)
- 1 szt ostra papryczka chili (Jeśli papryczka jest bardzo ostra, użyj tylko małego kawałka.)
- 1 pęczek bazylia świeża (Kilka listków do sosu, reszta do dekoracji.)
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka czarny pieprz mielony (Do smaku, najlepiej świeżo mielony.)

## Przygotowanie

1. Cukinie umyj dokładnie, osusz ściereczką i pokrój na cienkie nitki za pomocą spiralnej krajalnicy, mandoliny lub noża.
2. Do blendera włóż umyte pomidory, paprykę bez skóry, listki bazylii, sól, ostrą papryczkę oraz obrany czosnek i cebulę.
3. Zmiksuj wszystkie składniki sosu na gładką, lekko ostrą masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Spaghetti z cukinii ułóż w miseczkach, polej sosem pomidorowym, wymieszaj i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinie umyj pod zimną wodą, osusz ściereczką kuchenną. Używając spiralnej krajalnicy do warzyw, mandonliny lub ostrego noża, pokrój cukinie na długie, cienkie nitki przypominające spaghetti. Nie obieraj – skórka jest jadalna i zdrowa.
- *Dlaczego:* Młoda cukinia ma cienką, miękką skórkę, która nadaje się do jedzenia na surowo i zawiera dodatkowe składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz krajalnicy spiralnej, pokrój cukinię w cienkie plastry, a następnie każdy plaster w długie, wąskie paski.

**Krok 2.** Do kielicha blendera włóż umyte pomidory koktajlowe, paprykę pieczoną (jeśli używasz ze słoika, odcedź zalewę), kilka listków świeżej bazylii, obraną cebulę, obrane ząbki czosnku, kawałek ostrej papryczki oraz szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Surowe pomidory koktajlowe tworzą gęsty, aromatyczny sos bez potrzeby gotowania, zachowując wszystkie witaminy.
- *Pro tip:* Ilość ostrej papryczki dobierz do własnych preferencji – zacznij od małego kawałka i spróbuj sos przed dodaniem więcej.

**Krok 3.** Zamknij blender i miksuj składniki przez 30–60 sekund, aż powstanie gładki, jednolity sos. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie sprawia, że sos jest jedwabisty i dobrze pokrywa każdą nitkę cukinii.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody lub łyżkę oliwy z oliwek i jeszcze raz zmiksuj.

**Krok 4.** Nitki cukinii ułóż w głębokich miseczkach lub na talerzu. Wylej na nie przygotowany sos pomidorowy i delikatnie wymieszaj widelcem, aby sos równomiernie pokrył całe spaghetti. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Cukinia po zalaniu sosem szybko oddaje wodę, dlatego danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Tuż przed podaniem udekoruj świeżymi listkami bazylii i opcjonalnie skrop odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 16.5 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę mieć spiralną krajalnicę, żeby zrobić to danie?**

Nie – krajalnica spiralna bardzo ułatwia pracę i daje ładne, puszyste spaghetti, ale możesz też pokroić cukinię nożem w cienkie plastry, a następnie w wąskie paski. Efekt będzie podobny, choć nitki będą mniej regularne.

**Czy spaghetti z cukinii można przechowywać?**

Najlepiej jeść je od razu po przygotowaniu, ponieważ cukinia oddaje wodę i robi się miękka. Jeśli musisz przechować, trzymaj sos i cukinię osobno w lodówce do 24 godzin i łącz je tuż przed podaniem.

**Czy można podgrzać sos, żeby danie było ciepłe?**

Tak – sos możesz podgrzać na patelni lub w rondelku przez kilka minut. Cukinii nie zaleca się gotować, bo straci chrupkość, ale możesz polać ją ciepłym sosem, co lekko ją podsmaży.

**Czym można zastąpić paprykę pieczoną?**

Możesz użyć świeżej czerwonej papryki, którą wcześniej upieczesz w piekarniku w 200°C przez 20 minut i obierzesz ze skórki. Papryka ze słoika jest wygodną alternatywą i daje podobny smak.

**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, ale pomiń ostrą papryczkę chili lub dodaj jej minimalną ilość. Reszta składników jest łagodna i świetnie sprawdza się jako lekki posiłek dla dzieci, które lubią odkrywać warzywa w nowej formie.

**Jaką cukinię wybrać do tego przepisu?**

Najlepsza jest młoda, mała cukinia z cienką, zieloną skórką – jest delikatna w smaku i nie trzeba jej obierać. Unikaj dużych, przerośniętych cukinii, które mają twardą skórkę i dużo pestek.