---
slug: spaghetti-z-klopsikami-w-smietanowym-sosie
title: "Spaghetti z klopsikami w śmietanowym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z klopsikami w śmietanowym sosie

Klasyczne spaghetti z soczystymi klopsikami w kremowym sosie śmietanowo-musztardowym. Danie idealne na obiad rodzinny, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 500 g mielone mięso mieszane
- 1 szt sos do pieczeni jasny knorr (w proszku, 1 kostka)
- 400 g spaghetti (ugotowane al dente)
- 300 ml śmietana 30%
- 250 ml woda
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula
- 2 ml musztarda francuska (ok. 1 łyżeczka)
- 15 g mąka pszenna (ok. 1 łyżka)
- 100 ml wino białe suche
- 30 g margaryna
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mielone mięso wymieszaj z jajkiem, oliwą i dopraw pieprzem. Wyrób gładką masę.
2. Z masy uformuj małe klopsiki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 10 minut w 180°C.
3. Na patelni rozpuść margarynę, podsmaż cebulę, posyp mąką i wymieszaj.
4. Wlej wino, zagotuj, odparuj alkohol, dodaj wodę, śmietanę, kostkę Knorr i musztardę. Gotuj 8–10 minut.
5. Do sosu dodaj upieczone klopsiki, podgrzej makaron i podawaj z sosem. Udekoruj ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mielone mięso, jajko, łyżkę oliwy i szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszaj rękami, aż masa będzie gładka i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Jajko i oliwa pomagają skleić mięso, dzięki czemu klopsiki nie rozpadną się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przetruj masy zbyt długo — może stać się zbyt gęsta i twarda po upieczeniu.

**Krok 2.** Z mięsnej masy formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze z pergaminem, zostawiając przerwy między nimi.
- *Dlaczego:* Klopsiki powinny mieć równą wielkość, by równomiernie się upieczyć.
- *Pro tip:* Przed formowaniem lekko zmocz ręce w zimnej wodzie, by mięso nie przywierało.

**Krok 3.** Na średnim ogniu rozgrzej margarynę na patelni, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie. Posyp mąką i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga zgęścić sos i zapobiega rozwarstwieniu śmietany.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by nie przypaliła się przed dodaniem mąki.

**Krok 4.** Wlej wino do cebuli, zagotuj i gotuj 2 minuty, by odparować alkohol. Następnie dodaj wodę, śmietanę, kostkę Knorr i musztardę. Gotuj 8–10 minut na małym ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Odparowanie alkoholu usuwa gorzki posmak, a dłuższe gotowanie zagęszcza sos i wyciąga smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj sos drewnianą łyżką, by nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Delikatnie włóż upieczone klopsiki do sosu i podgrzej przez 3–4 minuty. Podgrzej ugotowane spaghetti, rozłóż na talerzach i polej sosem z klopsikami. Posyp świeżymi ziołami.
- *Dlaczego:* Klopsiki są już upieczone, więc wystarczy je ogrzać w sosie, by nie stały się suche.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo po dodaniu — może się rozwarstwić; lepiej podgrzać na małym ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pieczenia klopsików usmażyć je na patelni?**

Tak, klopsiki można usmażyć na patelni z oliwą. Będą miały intensywniejszy smak, ale mogą być nieco twardsze niż pieczone.

**Jak zapobiec rozwarstwieniu śmietany w sosie?**

Nie gotuj śmietany na wysokim ogniu i dodaj ją po odparowaniu alkoholu. Lepiej podgrzewać sos na małym ogniu, ciągle mieszając.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z klopsikami można ugotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej ugotować na świeżo.

**Jakie zioła pasują do dekoracji?**

Idealne są świeże natka pietruszki, szczypiorek lub koperek. Doda smaku i ładnie wygląda na talerzu.

**Czy sos można zamrozić?**

Sos ze śmietaną nie zawsze dobrze znosi zamrażanie — może się rozwarstwić. Lepiej zamrozić same klopsiki, a sos zrobić na świeżo.