---
slug: spaghetti-z-liscmi-laurowymi-i-cynamonem
title: "Spaghetti z liśćmi laurowymi i cynamonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z liśćmi laurowymi i cynamonem

Prosty makaron ze spaghetti z niecodziennym dodatkiem cynamonu i liścia laurowego. Delikatnie słodkawy sos pomidorowy idealnie komponuje się z cedzonym parmezanem.

## Składniki

- 400 g spaghetti
- 30 ml oliwa z pierwszego tłoczenia
- 1 szt biała cebula
- 400 g pomidory
- 1 szt liść laurowy (preferowany z Turcji)
- 0.5 g cynamon (mielony, do smaku)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 0 szt sól (do smaku)
- 50 g starty ser typu parmezan

## Przygotowanie

1. Sparz pomidory wrzątkiem, zdejmij skórkę, pokrój i odłóż na bok.
2. Drobno pokrój cebulę, rozgrzej oliwę na patelni i zeszklij cebulę bez rumienienia.
3. Dodaj pomidory, liść laurowy i cynamon. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
4. W osolonej wodzie ugotuj spaghetti al dente, następnie odcedź.
5. Dopraw sos solą i pieprzem, wymieszaj z makaronem i podawaj z parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zrzuć pomidory do wrzącej wody na 30 sekund, potem przenieś je do lodowatej wody – skórka łatwo się zdejmie nożem lub palcami.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia oczyszczenie ze skórki, co poprawia teksturę sosu.
- *Pro tip:* Przed sparzeniem zrób krzyżowy nacięcie na dnie pomidora – skórka odsłania się szybciej.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobne kostki i smaż ją na średnim ogniu w oliwie, aż stanie się przezroczysta, nie pozwalając jej się rumienić.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli bez rumienienia zapewnia delikatny, słodkawy smak sosu.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu i równomiernemu podsmażeniu cebuli.

**Krok 3.** Wlej posiekane pomidory do patelni, dodaj liść laurowy i cynamon, gotuj na małym ogniu około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pomidorów z przyprawami głębi smak sosu i pozwala mu zgęstnieć.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, dodaj 2-3 łyżki wody, by nie przypalił się.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj dużo wody, dodaj szczyptę soli, wrzuć spaghetti i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, by były al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lekko chrupiącą konsystencję po wymieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu – odcedź makaron minutę wcześniej niż podane na opakowaniu.

**Krok 5.** Wymieszaj ugotowany makaron z sosem w garnku, dopraw do smaku solą i pieprzem, podawaj od razu z startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Wymieszanie makaronu z sosem w garnku pozwala mu lepiej wchłonąć smak.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu – pomogą rozcieńczyć sos, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast cynamonu użyć innej przyprawy?**

Cynamon to kluczowy składnik tego przepisu, ale można delikatnie zastąpić go miętą lub imbirze w małej ilości. Smak będzie inny, ale ciekawy.

**Dlaczego sos nie może być zbyt gęsty przed wymieszaniem z makaronem?**

Zbyt gęsty sos może przywierać do makaronu nierównomiernie. Lepsze jest lekko ciekawsze podanie, które można doprawić wodą z gotowania.

**Czy liść laurowy trzeba usuwać przed podaniem?**

Tak, liść laurowy nie jest do jedzenia. Należy go wyjąć z sosu przed wymieszaniem z makaronem lub poinformować gości, by go nie jedli.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Al dente oznacza, że makaron jest gotowy, ale wciąż lekko twardy w środku. Najlepiej skosztować jednego sztubka po wyjęciu z wody.

**Czy ten makaron można podgrzać później?**

Najlepiej podawać go od razu. Po podgrzaniu makaron może stwardnieć, a sos zgęstnieć zbyt mocno.