---
slug: spaghetti-z-miesem-pieczarkami-papryka
title: "Spaghetti z mięsem, pieczarkami, papryką"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z mięsem, pieczarkami, papryką

Szybki i smaczny dan z mięsem, warzywami i makaronem spaghetti. Idealny na co dzień – aromatyczny, pożywny i tanio.

## Składniki

- 300 g mięso wieprzowe
- 1.5 szt papryka kolorowa
- 200 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej
- 15 ml masło
- 60 ml ketchup
- 0 szt sos sojowy (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2.5 ml ziela prowansalskie
- 300 g makaron spaghetti

## Przygotowanie

1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Zrumienić na rozgrzanym oleju.
2. Przenieść mięso do rondla, dodać odrobinę wody, obraną i pokrojoną marchewkę, posolić i popieprzyć. Dusić do miękkości.
3. Do pozostałego tłuszczu dodać masło, podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek, pieczarki i pokrojoną paprykę.
4. Połączyć podsmażone warzywa z mięsem, gotować, aż odparuje płyn.
5. Dodać 2 łyżki ketchupu i sos sojowy do smaku. Dobrze wymieszać.
6. Ugotować makaron all-dente w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z ziołami prowansalskimi oraz resztą ketchupu.
7. Podawać gorący makaron na talerzach, wyłożyć na wierzch sos z mięsem i warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij i osusz mięso, by dobrze się zrumieniło. Pokrój je w małe kostki o jednakowym rozmiarze, aby równomiernie się gotowało.
- *Dlaczego:* Wilgoć na mięsie przeszkadza w rumienieniu, a jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić z każdej strony.

**Krok 2.** Przełóż zrumienione mięso do rondla, dodaj niewielką ilość wody (około 100 ml), wrzuć pokrojoną marchewkę, posól i popieprz.
- *Dlaczego:* Duszenie w niewielkiej ilości wody sprawia, że mięso staje się miększe, a marchewka szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Przykryj rączkę rondla i dusz na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

**Krok 3.** W tym samym garnku dodaj masło, a gdy się rozpuści, wrzuć posiekaną cebulę, ząbek czosnku, pokrojone pieczarki i paprykę.
- *Dlaczego:* Wykorzystanie tłuszczu po mięsie daje głębszy smak, a podsmażenie warzyw intensyfikuje ich aromat.
- *Pro tip:* Paprykę dodaj na końcu, by zachowała chrupkość, a czosnek – na sam koniec, by się nie spalił.

**Krok 4.** Połącz podsmażone warzywa z mięsem i marchewką. Gotuj na otwartym rondlu, aż większość płynu odparuje.
- *Dlaczego:* Odparowanie płynu zagęści sos i połączy smaki mięsa z warzywami.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść mięsa, ale zapobiec przypaleniu na dnie.

**Krok 5.** Dodaj 2 łyżki ketchupu i kilka kropli sosu sojowego. Dopraw do smaku, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Ketchup doda słodko-kwaśnego smaku, a sos sojowy – głębi i umami.
- *Pro tip:* Dodawaj sos sojowy stopniowo – jest silny w smaku i łatwo przesolić.

**Krok 6.** Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody według czasu na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej. Odcedź i wymieszaj z ziołami i resztą ketchupu.
- *Dlaczego:* Gotowanie all-dente zapewnia odpowiednią konsystencję, a dodanie ketchupu do makaronu nadaje mu smakową bazę.
- *Pro tip:* Zachowaj łyżkę wody po ugotowaniu makaronu – przyda się, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 7.** Rozłóż ugotowany makaron na podgrzanych talerzach, a na wierzch wyłóż gorący sos z mięsem i warzywami.
- *Dlaczego:* Podawanie dania ciepłego zapewnia najlepszy smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – makaron szybko się schładza i klei.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso wieprzowe wołowiną?**

Tak, wołowina również świetnie sprawdzi się w tym danie. Lepiej smakuje po dłuższym duszeniu, więc możesz ją dusić dłużej.

**Jak uniknąć przypalenia mięsa przy podsmażaniu?**

Nie podgrzewaj zbyt mocno patelni i nie zostawiaj mięsa bez nadzoru. Mieszaj po kilku minutach, gdy już się zrumieni.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zmniejsz ilość masła, użyj mięsa z niższym udziałem tłuszczu i dodaj więcej warzyw, np. brokuły lub cukinię.

**Czy sos sojowy można pominąć?**

Można, ale stracisz głębię smaku. W zamian możesz dodać odrobinę pasty pomidorowej lub bulionu warzywnego.