---
slug: spaghetti-z-oliwa-i-czosnkiem-czyli-spaghetti-aglio-e-olio
title: "Spaghetti z oliwą i czosnkiem czyli Spaghetti aglio e olio"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z oliwą i czosnkiem czyli Spaghetti aglio e olio

Klasyczne spaghetti aglio e olio to szybki, ekonomiczny i smaczny przysmak pochodzący z kuchni włoskiej. Danie opiera się na prostych składnikach: makaronie, czosnku i wysokiej jakości oliwie z oliwek. Idealne na co dzień, a jego aromat czosnkowy zachwyci każdego.

## Składniki

- 200 g makaron spaghetti
- 4 ząbek cząbek czosnku
- 83.3 ml oliwa z oliwek bardzo dobrej jakości
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (można zastąpić rukolą lub innym ulubionym ziołem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojony czosnek, podsmażaj na małym ogniu.
2. W osolonej wodzie ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania, i dodaj go do patelni z czosnkiem.
4. Wymieszaj wszystko dokładnie, dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną zieloną pietruszkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę z oliwek na dużą patelnię i włącz średni ogień. Pokrój czosnek w cienkie plastery i dodaj do patelni, aby się wolno podsmażył bez przypalenia.
- *Dlaczego:* Wolne podsmażenie czosnku na oliwie wydobywa jego słodki, orzechowy aromat, a zbyt wysoka temperatura spowoduje gorzkość.
- *Pro tip:* Stały ruch patelnią lub mieszanie zapobiegnie przypaleniu czosnku — powinien tylko lekko zarumienić się.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, a następnie wsyp makaron i gotuj go al dente, czyli przez kilka minut mniej niż wskazuje czas na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy w środku, co zapewnia lepszą konsystencję po wymieszaniu z oliwą.
- *Pro tip:* Zachowaj około 100 ml wody z gotowania — jej skrobia pomoże stworzyć jednolity sos.

**Krok 3.** Odcedź makaron przez sito, ale nie przepłukuj go. Przełóż go od razu na patelnię z czosnkiem i dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania pomaga połączyć makaron z oliwą, tworząc kremowy, błyszczący sos bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie, aby oliwa równomiernie pokryła każdy kawałek makaronu.

**Krok 4.** Dopraw danie solą i świeżo mielonym pieprzem, dokładnie wymieszaj, a na końcu posyp posiekaną natką pietruszki lub innym ulubionym ziołem.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak, a świeże zioła dodają aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj jeszcze trochę wody z gotowania, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać paprykę chilli?**

Tak, dodanie cienko pokrojonej papryki chilli to klasyczna wersja dania. Wystarczy wrzucić ją razem z czosnkiem do oliwy dla lekkiego pieczenia.

**Dlaczego makaron trzeba gotować al dente?**

Makaron al dente lepiej trzyma sos i nie rozpadnie się podczas mieszania z oliwą na patelni. To klucz do odpowiedniej konsystencji dania.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Najlepiej podawać spaghetti od razu po przygotowaniu. Przechowywanie psuje konsystencję, a ponowne podgrzanie może sprawić, że makaron się skleja.

**Jak uniknąć przypalenia czosnku?**

Czosnek należy smażyć na małym ogniu i cały czas obserwować. Gdy zacznie się brunatnieć, warto odstawić patelnię z palnika, by nie przypalił się dalej.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Tak, o ile nie dodaje się sera ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego, spaghetti aglio e olio jest naturalnie wegańskie i wegetariańskie.