---
slug: spaghetti-z-orzechowym-sosem-a-la-carbonara
title: "Spaghetti z orzechowym sosem a 'la carbonara"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z orzechowym sosem a 'la carbonara

Wegetariańska wersja spaghetti carbonara z orzechami włoskimi i sosem na bazie mleka oraz fixu Knorr. Danie idealne na obiad lub kolację, szybkie w przygotowaniu i aromatyczne.

## Składniki

- 400 g orkiszowy makaron spaghetti (można zastąpić innym makaronem pszennym)
- 250 ml mleko
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera glutaminian sodu i składniki mleczne)
- 1 szt cebula
- 50 g orzechy włoskie
- 2 łyżki oliwa
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Orzechy posiekaj nożem.
2. Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż cebulę i orzechy przez 3–4 minuty, aż zaczynają pachnieć.
3. Wymieszaj fix Knorr z mlekiem, wlej na patelnię i zagotuj, ciągle mieszając.
4. Dodaj odcedzony makaron, gotuj 2–3 minuty. Posiekaj natkę i posyp danie przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron spaghetti w dużej ilości wrzącej, osolonej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aby uzyskać konsystencję al dente. W międzyczasie obierz cebulę, pokrój ją na drobne kostki i posiekaj orzechy włoskie nożem na desce.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lepszy w sosach, a drobne kawałki cebuli i orzechów równomiernie rozprowadzą smak.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oliwy do wody z makaronem, by nie kleił się podczas gotowania.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj posiekane orzechy i smaż kolejne 2 minuty, uważając, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i orzechów wydobywa ich naturalne aromaty i dodaje głębi smakowej sosowi.
- *Pro tip:* Stały mieszanie zapobiegnie przypaleniu orzechów, które szybko goryczą.

**Krok 3.** W miseczce dokładnie wymieszaj proszek z fixem Knorr z 250 ml mleka, aż nie będzie grudek, wlej mieszaninę na patelnię i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć i zagotuje się.
- *Dlaczego:* Wymieszanie fixu z mlekiem z zimna zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki do mieszania, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 4.** Do sosu dodaj odcedzony makaron, wymieszaj i gotuj razem 2–3 minuty, by makaron wchłonął smak sosu. W międzyczasie drobno posiekaj natkę pietruszki i posyp nią danie tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie dugo gotowanie z makaronem wiąże sos, a świeża natka dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Zachowaj łyżkę wody z makaronu — można ją dodać, jeśli sos będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem?**

Tak, można przygotować sos z mleka, żółtka, sera parmezan i startego czosnku. Fix Knorr to wygoda, ale nie jest konieczny.

**Jak uniknąć grudki w sosie?**

Zawsze mieszaj fix z zimnym mlekiem w misce przed wlewaniem na patelnię. Mieszaj ciągle podczas podgrzewania.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę mleka, by sos nie zgęstniał.

**Czy orzechy włoskie można zastąpić innymi orzechami?**

Można użyć orzechów nerkowca lub migdałów, ale smak dania będzie inny. Orzechy włoskie dają charakterystyczny aromat.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, zawiera mleko i fix Knorr z serem. Aby było wegańskie, trzeba zastąpić mleko roślinne i użyć wegańskiego fixu lub domowego sosu.