---
slug: spaghetti-z-pesto-rossi-i-parmezanem
title: "Spaghetti z pesto rossi i parmezanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z pesto rossi i parmezanem

Szybki i smaczny makaron spaghetti z czerwonym pesto i parmezanem. Idealny na co dzień – gotowy w 12 minut.

## Składniki

- 500 g makaron spaghetti
- 60 ml gotowego pesto rossi
- 1 pęczek startego parmezanu (ok. 50 g)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml oliwy
- 1 gałązka liście świeżej bazylii lub oregano (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wlej do dużego garnka co najmniej 4 litry wody, dodaj szczyptę soli i dwie łyżki oliwy.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj makaron partiami, nie przerywając wrzenia.
3. Zmniejsz ogień, aby woda lekko bulgotała, i gotuj makaron dynamicznie.
4. Sprawdź stopień ugotowania makaronu, wyciągając jeden sztylet i spróbuj – powinien być al dente.
5. Ocedź makaron, wrzuć go z powrotem do garnka, dodaj pesto, pieprz i wymieszaj.
6. Podawaj makaron na talerzach, posyp parmezanem i udekoruj ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej co najmniej 4 litry wody do dużego garnka, dodaj szczyptę soli i 30 ml oliwy, aby makaron nie przywierał do siebie.
- *Dlaczego:* Sól i oliwa pomagają nadać smak i zapobiegają sklejaniu się makaronu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze używaj dużego garnka, by makaron miał miejsce na swobodne poruszanie się w wodzie.

**Krok 2.** Doprowadź wodę do silnego wrzenia, a następnie delikatnie wsyp makaron, robiąc to partiami, by nie obniżyć temperatury wody zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Wrząca woda zapobiega rozklejeniu się makaronu i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Wlej makaron pod kątem – zacznie się zwijać i łagodnie opadać na dno, nie rozpryskując wody.

**Krok 3.** Po wrzuceniu makaronu zmniejsz ogień tak, aby woda nadal bulgotała, ale nie wylała się z garnka.
- *Dlaczego:* Zbyt silne gotowanie może spowodować przewarzenie makaronu i jego rozpad.
- *Pro tip:* Utrzymuj poziom gotowania na średnim ogniu – woda powinna być aktywna, ale kontrolowana.

**Krok 4.** Po upływie czasu podanego na opakowaniu minus 1 minutę, wyjmij jeden sztylet, ochłodź pod zimną wodą i spróbuj – powinien być lekko jęczysty.
- *Dlaczego:* Makaron kontynuuje gotowanie nawet po odczyszczeniu, dlatego warto go nieco niedogotować.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdzaj gotowość makaronu przed czasem – każdy rodzaj gotuje się nieco inaczej.

**Krok 5.** Ocedź makaron przez sito, wrzuć z powrotem do garnka, dodaj 60 ml pesto i szczyptę pieprzu, po czym dokładnie wymieszaj, by sos pokrył każdy sztylet.
- *Dlaczego:* Mieszanie w garnku zapewnia równomierne pokrycie sosu i unika zimnego talerza, który może spowodować przylepianie się makaronu.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody po odcedzeniu – można ją dodać, jeśli sos wydaje się za gęsty.

**Krok 6.** Rozłóż makaron na podgrzanych talerzach, posyp dużą porcją startego parmezanu i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii lub oregano.
- *Dlaczego:* Ciepłe talerze utrzymują temperaturę dania, a świeże zioła dodają aromat i estetykę.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – makaron z pesto szybko się schładza i traci atrakcyjny wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż spaghetti?**

Tak, możesz użyć penne, fusilli lub linguine. Sos pesto dobrze przylega do makaronu o różnej teksturze.

**Dlaczego dodaje się oliwę do wody z makaronem?**

Oliwa pomaga zapobiegać sklejaniu się sztyletów, choć najważniejsza jest duża ilość wody i regularne mieszanie.

**Czy pesto rossi można przygotować samodzielnie?**

Tak, domowe pesto z pomidorami, czosnkiem, bazylią i orzechami włoskimi jest bardzo smaczne i zdrowsze niż gotowe.

**Jak przechować resztki makaronu?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej z odrobiną wody lub oliwy.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera parmezan. Aby zrobić wersję wegańską, zastąp ser wegańskim parmezanem lub odmianą z orzechów.

**Czy można dodać warzywa do tego dania?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się sauteowane szparagi, pieczone pomidory koktajlowe lub szpinak.