---
slug: spaghetti-z-sosem-brokulowym-z-szynka
title: "Spaghetti z sosem brokułowym z szynką"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Spaghetti z sosem brokułowym z szynką

Spaghetti z kremowym sosem brokułowym z dodatkiem szynki wędzonej. Sos przygotowywany na bazie mleka z mąką, wzbogacony świeżymi różyczkami brokuła i aromatyczną natką pietruszki. Danie łączy w sobie delikatny smak warzyw z mięsną nutą szynki.

## Składniki

- 0.5 szt cebula
- 300 g różyczki brokuła
- 15 g masło
- 400 ml woda
- 200 ml mleko
- 24 g mąka pszenna
- 2 g cukier
- 1 szczypta pieprz
- 2 g natka pietruszki
- 10 ml olej roślinny
- 150 g szynka wędzona
- 1 szt kostka rosołowa warzywna
- 320 g spaghetti

## Przygotowanie

1. Mleko wymieszać z mąką do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Do Thermomix włożyć wszystkie składniki oprócz oleju i szynki. Zmiksować 10 sekund.
3. Szynkę pokroić w paski i podsmażyć na oleju na patelni.
4. Dodać podsmażoną szynkę do sosu i gotować jeszcze 2 minuty w temperaturze 100°C.
5. Ugotować spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Połączyć ugotowany makaron z sosem brokułowym i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce dokładnie wymieszaj 200ml mleka z 24g mąki pszennej używając trzepaczki, aż uzyskasz gładką konsystencję bez grudek.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie mleka z mąką zapobiega tworzeniu się grudek w sosie podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę powoli do mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix włóż: przygotowaną mieszankę mleka z mąką, 300g różyczek brokuła, pokrojoną w kostkę pół cebuli, 15g masła, 400ml wody, 2g cukru, szczyptę pieprzu i kostkę rosołową. Zmiksuj przez 10 sekund.
- *Dlaczego:* Miksowanie w Thermomix pozwala na równomierne rozdrobnienie składników i utworzenie kremowej konsystencji sosu.
- *Pro tip:* Przed włożeniem składników upewnij się, że naczynie jest czyste i suche.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni z 10ml oleju roślinnego smaż pokrojoną w paski 150g szynkę wędzoną przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szynki uwydatnia jej smak i dodaje daniu przyjemnej tekstury.
- *Pro tip:* Nie smaż szynki za długo, gdyż może stać się twarda i sucha.

**Krok 4.** Dodaj podsmażoną szynkę do sosu w Thermomix i gotuj przez 2 minuty w temperaturze 100°C, mieszając delikatnie. Jednocześnie ugotuj 320g spaghetti w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8-10 minut).
- *Dlaczego:* Krótkie dogotowanie łączy smaki szynki z sosem, a gotowanie makaronu al dente zapewnia idealną teksturę.
- *Pro tip:* Zostaw około 100ml wody z gotowania makaronu - możesz jej użyć do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić szynkę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć boczku, kurczaka z grilla lub nawet kiełbasy. Ważne, żeby było to mięso już wcześniej ugotowane lub uwędzone.

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj stopniowo wodę z gotowania makaronu lub zwykłą ciepłą wodę, mieszając aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Czy można przygotować sos bez Thermomix?**

Tak, wymieszaj mleko z mąką, a następnie gotuj wszystkie składniki w garnku na małym ogniu, mieszając co jakiś czas przez około 15 minut.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Gotowe danie przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę mleka lub wody.

**Czy mogę zamrozić brokuł na później?**

Tak, możesz użyć mrożonego brokuła. Nie musisz go wcześniej rozmrażać, po prostu wydłuż czas gotowania o 2-3 minuty.

**Jakim makaronem można zastąpić spaghetti?**

Sprawdzą się penne, fusilli lub tagliatelle. Dostosuj czas gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu.