---
slug: spaghetti-z-sosem-pomidorowym
title: "Spaghetti z sosem pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Spaghetti z sosem pomidorowym

Spaghetti z sosem pomidorowym to klasyka kuchni, którą pokochają i dzieci, i dorośli. Sos można zrobić ze świeżych pomidorów lub z puszki, a całość jest gotowa w mniej niż 30 minut. Danie świetnie sprawdza się zarówno z makaronem pszennym, jak i bezglutenowym.

## Składniki

- 600 g pomidory świeże (Można zastąpić 2 puszkami krojonych pomidorów (2 × 400 g).)
- 3 szt cebula (Małe cebule; można użyć jednej dużej.)
- 1 szt ostra papryczka chili (Pomiń, jeśli nie lubisz pikantnych potraw.) *(opcjonalnie)*
- 3 ząbek czosnek
- 3 łyżka oliwa z oliwek (Można użyć oleju rzepakowego.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz
- 1 łyżeczka suszona bazylia (Można użyć świeżej bazylii lub mieszanki tymianku i oregano.)
- 0.5 łyżeczka suszony tymianek *(opcjonalnie)*
- 0.5 łyżeczka suszone oregano *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka cukier (Równoważy kwasowość pomidorów.)
- 40 g parmezan (Można użyć wegańskiego zamiennika parmezanu.) *(opcjonalnie)*
- 320 g spaghetti (Pszenne, żytnie lub bezglutenowe – według preferencji.)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu ok. 5 minut, aż zmięknie i zezłoci się.
3. Pomidory sparzy wrzątkiem przez 30 sekund, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
4. Dodaj pomidory do cebuli i smaż razem ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Ostrą paprykę pokrój drobno, czosnek rozgnieć lub przeciśnij przez praskę; dodaj oba do sosu.
6. Dodaj bazylię, tymianek, oregano, cukier, sól i pieprz; smaż jeszcze 3–5 minut, mieszając.
7. W dużym garnku ugotuj spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedź.
8. Podaj makaron z sosem pomidorowym i posyp startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz z łupiny, przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę – im mniejsze kawałki, tym szybciej się ugotuje.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się zeszkli i równomiernie wchłonie smak oliwy.
- *Pro tip:* Aby nie płakać podczas krojenia, trzymaj cebulę schłodzoną w lodówce przed krojeniem.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, wsyp cebulę, dodaj szczyptę soli i mieszaj co chwilę przez ok. 5 minut, aż cebula stanie się szklista i lekko złota.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula jest słodsza i stanowi aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie podnoś ognia zbyt wysoko – cebula ma się powoli złocić, a nie przypalać.

**Krok 3.** Zagotuj wodę w garnku, nakłuj pomidory widelcem u nasady szypułki i włóż do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie przełóż do zimnej wody. Skórka łatwo zejdzie palcami.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów ze skórki sprawia, że sos jest gładszy i przyjemniejszy w konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli spieszysz się, użyj pomidorów z puszki – efekt jest podobny, a praca o wiele krótsza.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pomidory do patelni z cebulą i smaż na średnim ogniu ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Dłuższe smażenie odparowuje nadmiar wody z pomidorów i koncentruje smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się przypala, dolej 2–3 łyżki wody lub odrobinę wody z gotowania makaronu.

**Krok 5.** Chili pokrój drobno (usuń nasiona, jeśli chcesz łagodniejszy smak). Czosnek połóż na desce i przyciśnij płaską częścią noża, aby go rozgnieść, a następnie wrzuć do sosu.
- *Dlaczego:* Czosnek i chili nadają sosowi głębię i charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Możesz pominąć chili lub zastąpić je szczyptą płatków chili z przypraw.

**Krok 6.** Wsyp do sosu zioła, cukier, sól i pieprz. Wymieszaj i smaż jeszcze 3–5 minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Łyżka cukru neutralizuje naturalną kwasowość pomidorów i zaokrągla smak sosu.
- *Pro tip:* Zamiast cukru możesz dodać odrobinę startej marchwi – efekt zbliżony, a sos zyskuje dodatkowe wartości odżywcze.

**Krok 7.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 litr wody) i wrzuć spaghetti. Gotuj tyle minut, ile podaje producent, a następnie odlej wodę przez sitko.
- *Dlaczego:* Dobrze osolona woda to jedyna szansa na doprawienie samego makaronu od środka.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody po gotowaniu makaronu – skrobia w niej zawarta może zagęścić sos, jeśli będzie za rzadki.

**Krok 8.** Przełóż makaron na talerze, nałóż sos pomidorowy i zetrzyj na wierzch parmezan na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Świeżo starty parmezan topi się na gorącym sosie i wzbogaca danie o intensywny, słony smak.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą bazylią – zioło doda świeżości i pięknego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, 2 puszki krojonych pomidorów (łącznie ok. 800 g) to doskonały zamiennik. Sos będzie równie smaczny, a przygotowanie szybsze.

**Jak zrobić to danie bezglutenowym?**

Wystarczy użyć makaronu bezglutenowego – z ryżu, kukurydzy, gryki lub komosy ryżowej. Reszta składników jest naturalnie bezglutenowa.

**Czy można pominąć ostrą paprykę?**

Oczywiście – papryczka chili jest opcjonalna. Danie bez niej jest łagodne i odpowiednie dla dzieci.

**Jak przechowywać sos pomidorowy?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Można go też zamrozić na ok. 2 miesiące.

**Dlaczego dodajemy cukier do sosu?**

Cukier neutralizuje naturalną kwasowość pomidorów. Jeśli pomidory są bardzo dojrzałe i słodkie, możesz go pominąć lub dodać mniej.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Tak – wystarczy zastąpić parmezan wegańskim odpowiednikiem lub całkowicie go pominąć. Pozostałe składniki są vegańskie.