---
slug: spaghetti-z-tu-czykiem
title: "SPAGHETTI Z TUŃCZYKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# SPAGHETTI Z TUŃCZYKIEM

Spaghetti z tuńczykiem, zielonym groszkiem i śmietaną to szybki i sycący obiad gotowy w kilkanaście minut. Tuńczyk w puszce dostarcza dużo białka przy małej liczbie kalorii, a kremowy sos z dodatkiem papryki i cebuli nadaje daniu wyrazisty smak. Przepis świetnie sprawdza się zarówno z makaronem pszennym, jak i bezglutenowym.

## Składniki

- 240 g tuńczyk z puszki w sosie własnym lub oleju (2 standardowe puszki po 120 g; tuńczyk w sosie własnym ma mniej kalorii niż w oleju)
- 500 g makaron spaghetti pszenny lub bezglutenowy (przy diecie bezglutenowej użyj makaronu ryżowego lub kukurydzianego)
- 350 g mrożony groszek (midpoint z zakresu 300–400 g; można zastąpić kukurydzą z puszki)
- 400 ml śmietana tłusta zwierzęca lub roślinna (śmietana 18–30%; wersja roślinna (np. owsiana lub kokosowa) działa równie dobrze)
- 2 szt cebula (średniej lub dużej wielkości)
- 1 szt czerwona papryka
- 2 łyżeczka masło lub olej (do smażenia; masło dodaje głębszego smaku, olej to wersja lżejsza)
- 1 łyżeczka sól (do smaku; część dodać do wody na makaron)
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku, a następnie wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paseczki.
3. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzej masło lub olej, wrzuć cebulę i smaż kilka minut, aż się zeszkli, mieszając co jakiś czas.
5. Dodaj paprykę do cebuli i smaż razem, aż papryka zmięknie.
6. Dorzuć mrożony groszek, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i chwilę podgrzej.
7. Wlej śmietanę i dodaj tuńczyka wraz z płynem z puszki, wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty.
8. Odcedź ugotowany makaron, przełóż go na patelnię z sosem i dokładnie wymieszaj.
9. Nałóż spaghetti z tuńczykiem na talerze i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą (ok. 3–4 litry), dodaj płaską łyżkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda wrze, wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podano na opakowaniu (zwykle 8–11 minut dla spaghetti).
- *Dlaczego:* Słona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania, dzięki czemu danie jest bardziej wyraziste.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju do wody – makaron będzie się wtedy ślizgał i sos gorzej do niego przylegnie.

**Krok 2.** Połóż paprykę na desce, odetnij wieczko i podstawę, następnie rozetnij ją wzdłuż i palcem lub łyżką usuń białe błony i nasiona. Pokrój każdą połowę w podłużne paski o szerokości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazda nasiennego eliminuje gorzki posmak i sprawia, że papryka jest przyjemniejsza w jedzeniu.
- *Pro tip:* Cienkie paseczki szybciej się smażą i lepiej wkomponowują w sos niż grube kawałki.

**Krok 3.** Obierz cebulę ze skórki, odetnij oba końce, przekrój na pół i połóż płaską stroną na desce. Pokrój każdą połowę najpierw w plastry, a potem poprzecznie w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna kostka sprawia, że cebula równomiernie się smaży i wtapia w sos, nie zostawiając dużych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli oczy pieką – schłódź cebulę w lodówce przed krojeniem lub kroć pod bieżącą wodą.

**Krok 4.** Na patelni (najlepiej dużej, o średnicy ok. 28 cm) rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, co minutę mieszając drewnianą łopatką, aż stanie się przezroczysta i lekko złota.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci surowość i nabiera słodkawego, głębokiego smaku, który jest bazą sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu – cebula może się przypalić zanim zmięknie w środku.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną paprykę do cebuli na patelni, wymieszaj i smaż razem przez 3–4 minuty, aż papryka lekko zmięknie.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie papryki wydobywa jej naturalną słodycz i sprawia, że zachowuje trochę chrupkości.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak, smaż paprykę odrobinę dłużej, aż brzegi lekko się zarumienią.

**Krok 6.** Wsyp mrożony groszek bezpośrednio z zamrażarki na patelnię, dopraw szczyptą soli i pieprzu, wymieszaj i podgrzewaj przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Mrożony groszek nie wymaga rozmrażania – szybko się podgrzewa i zachowuje ładny zielony kolor.
- *Pro tip:* Nie smaż groszku zbyt długo, bo straci intensywną zieloną barwę i stanie się mączysto-szary.

**Krok 7.** Wlej śmietanę na patelnię, dodaj tuńczyka wyciągniętego z puszki (razem z płynem, jeśli to sos własny). Wymieszaj delikatnie, żeby nie rozgnieść za bardzo kawałków tuńczyka. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Łagodne podgrzewanie pozwala śmietanie wchłonąć smak ryby i warzyw bez ryzyka jej ścięcia.
- *Pro tip:* Jeśli sos wygląda na zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu – zawiera skrobię, która go wygładzi.

**Krok 8.** Odcedź makaron przez sitko lub strainer. Przełóż odsączony makaron do patelni z sosem i wymieszaj dokładnie, żeby każda nitka pokryła się sosem.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem bezpośrednio na patelni sprawia, że danie jest bardziej kremowe niż polewanie sosu na talerzu.
- *Pro tip:* Zrób to od razu po odcedzeniu – gorący makaron chłonie sos lepiej niż ostygły.

**Krok 9.** Nałóż spaghetti na głębokie talerze używając szczypiec lub dwóch widelców i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Makaron z kremowym sosem smakuje najlepiej gorący, zaraz po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Możesz posypać danie świeżo mielonym pieprzem lub płatkami chili dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 36 g |
| Węglowodany | 82 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tuńczyka w oleju zamiast w sosie własnym?**

Tak, oba rodzaje świetnie nadają się do tego przepisu. Tuńczyk w oleju jest nieco tłustszy i bardziej wyrazisty w smaku, natomiast w sosie własnym jest lżejszy i ma mniej kalorii. W obu przypadkach warto dodać płyn z puszki do sosu, bo wzbogaca jego smak.

**Czy mogę zastąpić groszek innym warzywem?**

Oczywiście – autorka sama sugeruje kukurydzę z puszki jako zamiennik. Sprawdzi się również szpinak baby, brokuł pokrojony w małe różyczki czy cukinia pokrojona w kostkę. Dodaj je razem z papryką i dostosuj czas smażenia do twardości warzywa.

**Jak przygotować wersję bezglutenową?**

Wystarczy użyć makaronu bezglutenowego, np. ryżowego, kukurydzianego lub z ciecierzycy. Reszta składników jest naturalnie bezglutenowa. Pamiętaj, żeby sprawdzić etykiety śmietany i tuńczyka na obecność śladów glutenu.

**Czy śmietanę można zastąpić czymś lżejszym?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego (dodaj go na końcu, poza ogniem, żeby się nie ściął) lub śmietany roślinnej np. owsianej czy kokosowej. Śmietana 12% też zadziała, choć sos będzie mniej gęsty.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Spaghetti z tuńczykiem można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub mleka, żeby sos się nie sklejał.

**Jak sprawić, żeby makaron nie był rozgotowany?**

Gotuj makaron al dente, czyli o 1–2 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Makaron dojdzie podczas mieszania z gorącym sosem na patelni i będzie miał idealną konsystencję po podaniu.