---
slug: spirale-z-burakow-z-pomaranczami-i-mieta
title: "Spirale z buraków z pomarańczami i miętą"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad", "side_dish"]
---

# Spirale z buraków z pomarańczami i miętą

Spirale z buraków z pomarańczami i miętą to orzeźwiająca i estetyczna przekąska idealna na uroczystości. Delikatne warzywa łączą się z soczystymi cytrusami, serem kozim i chrupiącymi orzechami. Danie polewa się lekkim sosem z oliwy i soku pomarańczowego.

## Składniki

- 400 g buraki świeże
- 2 ml sos sałatkowy grecki knorr (lub inny sos typu grecki)
- 150 g ser kozi
- 1 szt pomarańcza
- 10 liść świeża mięta
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 ml sok z pomarańczy
- 30 g orzechy włoskie
- 80 g rukola

## Przygotowanie

1. Wymieszaj sos sałatkowy z oliwą i sokiem z pomarańczy. Upraż orzechy na suchej patelni. Pokrój ser na talarki.
2. Obierz buraki i pokrój je w spirale. Sparz je we wrzątku, schłodź. Pomarańczę obierz i wytnij segmenty.
3. Wyłóż rukolę na półmisek, ułóż buraczane spirale i polej sosem.
4. Ułóż segmenty pomarańczy, ser i miętę. Posyp orzechami i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj 2 ml soku z pomarańczy, 30 ml oliwy i 2 ml soku sałatkowego Knorr. Na suchej patelni podsmaż orzechy przez 3–4 minuty, aż zaczną pachnieć. Ser kozi pokrój na grube kawałki.
- *Dlaczego:* Sos trzeba przygotować wcześniej, by smaki się połączyły, a prażone orzechy dodają chrupkości i głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj orzechów – mogą wygoryczeć; odstaw patelnię z ognia, gdy zaczną pachnieć.

**Krok 2.** Obierz buraki za pomocą obieraczki, a następnie użyj spiralizera lub grubej tarki, by pokroić je w cienkie spirale. Gotuj je 2 minuty we wrzącej wodzie, odcedź i ochładź pod zimną wodą. Pomarańczę obierz nożem, usuwając białą skórkę, a następnie wytnij miąższ między błonkami.
- *Dlaczego:* Sparzenie buraków mięknie je lekko, zachowując chrupkość, a segmenty pomarańczy są soczyste i bez błon.
- *Pro tip:* Nie gotuj buraków zbyt długo – mogą się rozpaść; schłodzenie zatrzymuje proces gotowania.

**Krok 3.** Wyłóż świeżą rukolę na dużym półmisku, równomiernie rozkładając ją. Ułóż spirale buraczane w koła lub faliste wzory. Polej całość przygotowanym sosem.
- *Dlaczego:* Rukola daje aromatyczną podstawę, a estetyczne ułożenie podkreśla prezentację dania.
- *Pro tip:* Nie zalewaj sosu zbyt obficie – dodaj go stopniowo, by nie przesłonić smaku świeżych składników.

**Krok 4.** Na wierzch ułóż segmenty pomarańczy, kawałki sera kozy i świeże liście mięty. Posyp całość schłodzonymi prażonymi orzechami i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają kontrastu smakowego i teksturalnego – słodko-śmietankowy ser, orzechy i świeża mięta.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po ułożeniu, by rukola nie zwiędła, a orzechy pozostały chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować składniki osobno i ułożyć tuż przed podaniem. Buraki i sos można schłodzić do 24 godzin wcześniej, ale rukola i orzechy dodaj na ostatnią chwilę.

**Czy da się zastąpić ser kozi innym serem?**

Tak, możesz użyć fety lub bryndzy, ale ser kozi ma najlepszy smakowy kontrast z cytrusami i burakami.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia, ale tekstura rukoli i orzechów będzie gorsza po odstawieniu.

**Czy można dodać grejpfrut?**

Tak, grejpfrut świetnie komponuje się z burakami – dodaj go razem z pomarańczami dla bardziej orzeźwiającego smaku.

**Jak zrobić spirale bez spiralizera?**

Użyj grubej tarki do warzyw lub ostrego noża – pokrój buraki w cienkie paski, im równiejsze, tym lepiej.