---
slug: spiralki-czekoladowo-waniliowe
title: "Spiralki czekoladowo – waniliowe"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Spiralki czekoladowo – waniliowe

Spiralki czekoladowo-waniliowe to kruche, maślane ciasteczka tworzone z dwóch kolorów ciasta zwiniętych razem w efektowną roladę. Po pokrojeniu w plastry każde ciasteczko ujawnia piękny spiralny wzór. Są proste w wykonaniu i zachwycają zarówno dzieci, jak i dorosłych.

## Składniki

- 175 g masło (Powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 70 g cukier puder
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii (Można zastąpić kilkoma kroplami aromatu waniliowego)
- 230 g mąka pszenna
- 2 łyżka nutella (Nadaje ciastu czekoladowy kolor i smak)
- 1 łyżka kakao (Kakao naturalne, niesłodzone)

## Przygotowanie

1. Wyjmij masło z lodówki z wyprzedzeniem – wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Umieść masło i cukier puder w misie miksera i ucieraj kilka minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Dodaj ekstrakt z wanilii i krótko utrzyj, a następnie wsyp mąkę pszenną i zmiksuj do połączenia.
4. Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj nutellę i kakao, a następnie wyrób dokładnie do jednolitego koloru.
5. Z każdej części uformuj kulę, lekko spłaszcz, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 60 minut.
6. Wyjmij oba ciasta z lodówki i rozwałkuj każde na prostokąt o wymiarach około 15 x 20 cm.
7. Połóż jasny prostokąt na oprószonym mąką blacie, na nim ułóż ciemny i zwiń całość ciasno jak roladę.
8. Owiń roladę folią spożywczą i schłodź w lodówce przez kolejne 30 minut.
9. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Schłodzoną roladę pokrój ostrym nożem na plastry o grubości około 5 mm.
10. Układaj plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami.
11. Piecz spiralki przez 10–12 minut w 170°C, aż będą lekko złote na brzegach.
12. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2–3 minuty, a następnie zdejmij ciasteczka z blachy i ostudź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem – wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, by ciasto dobrze się połączyło.
- *Dlaczego:* Zbyt zimne masło nie uciera się prawidłowo i nie tworzy puszystej masy, co pogarsza strukturę ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło wcześniej, pokrój je w kostkę – szybciej dojdzie do temperatury pokojowej.

**Krok 2.** Umieść miękkie masło i cukier puder w misie miksera, a następnie ucieraj na średnich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa zmieni kolor na jaśniejszy i będzie puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie napowietrza masę, co sprawia, że gotowe ciasteczka są bardziej kruche i delikatne.
- *Pro tip:* Użyj cukru pudru, a nie kryształu – drobniejsze cząsteczki lepiej wchłaniają się w masło.

**Krok 3.** Dodaj ekstrakt z wanilii i zmiksuj chwilę, a następnie wsyp całą mąkę i miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie po dodaniu mąki zapobiega nadmiernemu wyrabianiu glutenu, które uczyniłoby ciasteczka twardymi.
- *Pro tip:* Gdy ciasto zaczyna odchodzić od ścianek misy, to sygnał, że jest gotowe – nie miksuj dłużej.

**Krok 4.** Podziel ciasto na pół, odkładając jedną część na bok. Do drugiej dodaj nutellę i kakao, a następnie wyrabiaj ręką lub łyżką, aż ciasto będzie jednolicie czekoladowe.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie usuwa białe smugi i zapewnia równomierny ciemny kolor oraz smak czekoladowej części.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, możesz je schłodzić przez 10 minut w lodówce przed dalszą pracą.

**Krok 5.** Uformuj z każdej części kulę, delikatnie ją spłaszcz dłonią, owiń szczelnie folią spożywczą i umieść w lodówce na 60 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że ciasto twardnieje i jest łatwiejsze do wałkowania bez przyklejania się.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu chłodzenia – zbyt miękkie ciasto będzie się rwać podczas wałkowania.

**Krok 6.** Wyjmij oba ciasta z lodówki i osobno rozwałkuj każde z nich na prostokąt o wymiarach około 15 x 20 cm, starając się zachować równą grubość.
- *Dlaczego:* Jednakowa grubość obu płatów zapewnia równomierny spiralny wzór po pokrojeniu ciasteczek.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przyklejania, wałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.

**Krok 7.** Połóż jasny prostokąt na lekko oprószonym mąką blacie, na niego nałóż ciemny prostokąt i delikatnie je dociśnij, a następnie zwiń całość ciasno w roladę, zaczynając od dłuższego boku.
- *Dlaczego:* Ciasne zwijanie eliminuje pęcherzyki powietrza między warstwami, dzięki czemu spirale będą wyraźne i zwarte.
- *Pro tip:* Zacznij zwijanie od jednego końca, mocno dociągając ciasto, jakbyś zwijał dywanik.

**Krok 8.** Owiń gotową roladę folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut, by ciasto znów stwardniało przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Schłodzona rolada lepiej trzyma kształt podczas krojenia i nie gniecie się pod nożem.
- *Pro tip:* Możesz przechowywać roladę w lodówce nawet do 3 dni lub w zamrażarce do miesiąca.

**Krok 9.** Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg lub góra-dół). Wyjmij roladę z lodówki i ostrym nożem krój ją na plastry o grubości około 5 mm.
- *Dlaczego:* Ostry nóż i zimne ciasto to gwarancja czystego cięcia – tępy nóż rozgniata spiralę.
- *Pro tip:* Obracaj roladę o ćwierć obrotu co kilka plastrów, by nie spłaszczyć jej z jednej strony.

**Krok 10.** Układaj plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp co najmniej 2 cm między ciasteczkami.
- *Dlaczego:* Odstępy są potrzebne, bo ciasteczka podczas pieczenia lekko się powiększają.
- *Pro tip:* Na jednej blasze zmieścisz około 12–15 ciasteczek – piecz partiami, jeśli masz mniej blach.

**Krok 11.** Wstaw blaszkę do rozgrzanego piekarnika i piecz spiralki przez 10–12 minut, aż krawędzie będą lekko złote, a środek jeszcze miękki.
- *Dlaczego:* Ciasteczka kruche dogotowują się poza piekarnikiem – wyjęte zbyt wcześnie wyglądają miękko, ale twardnieją po ostudzeniu.
- *Pro tip:* Pilnuj czasu, bo ciasteczka szybko przechodzą z niedopieczone do przepieczone.

**Krok 12.** Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka na blaszce przez 2–3 minuty, a następnie ostrożnie przenieś je na metalową kratkę i studź całkowicie.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są bardzo kruche i łatwo się łamią – krótkie odczekanie pozwala im stwardnieć na tyle, by bezpiecznie je przenieść.
- *Pro tip:* Przechowuj wystudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku – zachowają chrupkość przez kilka dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 82 kcal |
| Białko | 0.9 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, uformowana rolada może leżeć w lodówce do 3 dni przed pokrojeniem i pieczeniem. Możesz ją też zamrozić na do miesiąca.

**Czy spiralki wychodzą dobrze bez miksera?**

Tak, można masło utrzeć z cukrem drewnianą łyżką lub ręcznie, ale zajmie to nieco więcej czasu i wysiłku. Ważne, by masło było naprawdę miękkie.

**Jak długo można przechowywać upieczone ciasteczka?**

Przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej zachowują świeżość przez 5–7 dni.

**Czym mogę zastąpić nutellę?**

Możesz użyć innego kremu czekoladowo-orzechowego lub domowego masła orzechowego wymieszanego z łyżką stopionej gorzkiej czekolady.

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpadają po upieczeniu?**

To może być efekt zbyt krótkiego schłodzenia rolady lub zbyt wysokiej temperatury pieczenia. Upewnij się też, że ciasto było dobrze zwinięte bez pęcherzy powietrza.

**Czy spirale będą wyraźne, jeśli ciasto będzie zbyt ciepłe podczas krojenia?**

Nie – ciepłe ciasto gniecie się pod nożem i zniekształca wzór. Zawsze krój roladę prosto z lodówki.