---
slug: squash-pieczony-z-gruszkami
title: "Squash pieczony z gruszkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Squash pieczony z gruszkami

Pieczone squashe z gruszkami to aromatyczne danie z nutą cytrusową i przypraw. Idealne na jesienne wieczory, łączy słodycz owoców z delikatną goryczką squashu.

## Składniki

- 2 szt squash zimowy (np. żółty)
- 45 ml masło
- 1 szczypta sól
- 1 szt cebula, pokrojona w kostkę
- 2 szt gruszki, obrane i pokrojone w kostkę
- 125 ml suszone żurawiny (opcjonalne) *(opcjonalnie)*
- 30 ml brązowy cukier
- 30 ml brandy
- 2.5 ml otarta skórka z pomarańczy
- 30 ml sok pomarańczowy
- 2.5 ml zmielony imbir
- 0.5 szt zmielona gałka muszkatołowa
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przekrój squash na pół i usuń gniazda nasienne.
2. Ułóż połówki przekrojem w dół w naczyniu żaroodpornym, wlej wodę do wysokości 2 cm i piecz 30–40 minut w 200°C.
3. Odwróć połówki przekrojem do góry, posmaruj roztopionym masłem i lekko posól.
4. Rozpuść masło na patelni, dodaj cebulę i karmelizuj na wolnym ogniu, aż zrumieni się.
5. Dodaj gruszki i pozostałe składniki nadzienia, dusz ok. 10 minut.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Wypełnij połówki squasha nadzieniem i piecz 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by ostrożnie przekroić squash na pół. Wydrąż wnętrze łyżką, usuwając nasiona i włókna.
- *Dlaczego:* Twarda skórka squasha wymaga ostrego narzędzia, a czyszczenie wnętrza zapobiega gorzkości dania.
- *Pro tip:* Podgrzej squash w mikrofalówce przez 1–2 minuty, by było łatwiej go kroić.

**Krok 2.** Umieść połówki przekrojem w dół w formie, wlej ciepłą wodę i piecz, aż miękki przy wbiciu noża.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze w piekarniku czyni squash delikatnym, zachowując jego kształt.
- *Pro tip:* Nie przekładaj połówek – gotowanie przekrojem w dół zapobiega rozpadaniu się.

**Krok 3.** Odwróć połówki, posmaruj roztopionym masłem i posyp szczyptą soli dla lepszego smaku.
- *Dlaczego:* Masło poprawia aromat i zapobiega wysychaniu, a sól podkreśla naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do smarowania, by równomiernie rozprowadzić masło.

**Krok 4.** Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i dusz na małym ogniu, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli wydobywa jej naturalną słodycz, która komponuje się z owocami.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę wody, jeśli cebula zaczyna przypalać się, by kontynuować duszenie bez spalenia.

**Krok 5.** Do cebuli dodaj gruszki, żurawiny, cukier, brandy, sok, skórkę pomarańczy, imbir i gałkę muszkatołową.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki nadzienia powinny się połączyć i delikatnie dusić, by stworzyć gęstą, aromatyczną masę.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by gruszki nie rozpadły się.

**Krok 6.** Spróbuj nadzienia i dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Ostateczna korekta smaku zapewnia idealny balans słodyczy i pikantności.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz małymi porcjami, próbując po każdej.

**Krok 7.** Wypełnij połówki squasha nadzieniem i piecz w niższej temperaturze, aż się połączą.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie wiąże smaki i lekko rumieni powierzchnię nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj połówek – zostaw centymetr wolnego miejsca, by nie wylać się podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 48.1 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju squasha?**

Tak, każdy squash zimowy nadaje się do tego przepisu, np. kabocha lub butternut. Smak i tekstura mogą się nieco różnić.

**Czy da się przygotować danie bez brandy?**

Tak, brandy można zastąpić sokiem jabłkowym lub winem białym. Stracisz nieco aromatu, ale danie będzie smaczne.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy nadzienie można przygotować wcześniej?**

Tak, nadzienie można ugotować dzień wcześniej i schłodzić. Wystarczy je podgrzać przed wypełnieniem squashy.

**Dlaczego squash pieczemy przekrojem w dół?**

Pieczenie przekrojem w dół zapobiega wysychaniu i zapewnia równomierne gotowanie na parze.