---
slug: srodziemnomorska-salatka-z-mozzarella
title: "Śródziemnomorska sałatka z mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["salad"]
---

# Śródziemnomorska sałatka z mozzarellą

Śródziemnomorska sałatka z mozzarellą to aromatyczne połączenie pieczonych warzyw, świeżej sałaty i chrupiących grzanków z czosnkiem. Danie polewa się cytrynowym sosem z dodatkiem Knorra, co nadaje mu wyrazisty smak. Idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt papryka
- 250 g zielone szparagi
- 1 szt cukinia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 1 szt kromka twardego białego chleba
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 125 g mozzarella bufala
- 1 pęczek zielona sałata
- 50 g szpinak
- 30 g rukola
- 10 liść bazyliia
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Umyj i osusz warzywa. Cukinię, szparagi i paprykę pokrój na kawałki 2–3 cm. Wyłóż blaszę pergaminem, ułóż warzywa, skrop oliwą i dopraw solą z pieprzem.
2. Piec warzywa w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 12 minut. Po upieczeniu wyjmij i ostudź.
3. Pomidory pokrój na pół, mozzarellę porwij ręcznie. Chleb pokrój na kostkę 1 cm, czosnek rozetrzyj. Wymieszaj z oliwą i upiecz do złotego koloru.
4. Wymieszaj sok z cytryny (45 ml), 45 ml oliwy, 15 ml wody i zawartość opakowania sosu Knorr w misce. Dobrze wytrzep.
5. Połącz upieczone warzywa, sałatę, pomidory, mozzarellę i bazylię z sosem. Przełóż do talerzy i posyp chrupiącymi grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie paprykę, cukinię i szparagi, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój je na jednolite kawałki 2–3 cm, aby równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne upieczenie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkich warzyw jak cukinia.

**Krok 2.** Nagрей piekarnik do 200 °C. Umieść warzywa na blasze wyłożonej pergaminem i piecz 12 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko piecze warzywa, zachowując ich soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by nie obniżyć temperatury.

**Krok 3.** Pomidory koktajlowe przekrój na pół. Mozzarellę porwij rękami na kawałki. Chleb pokrój na kostkę 1 cm, wymieszaj z rozetrzonym czosnkiem i oliwą, potem upiecz do chrupkości.
- *Dlaczego:* Ręczne porwanie mozzarelli daje bardziej rustyczny wygląd, a grzanki dodają tekstury.
- *Pro tip:* Nie przepiecz chleba – ma być złoty, nie spalony.

**Krok 4.** Wyciśnij sok z cytryny (około 3 łyżek). W misce wymieszaj go z oliwą, wodą i całym opakowaniem sosu Knorr, aż powstanie jednolity emulsja.
- *Dlaczego:* Cytrynowy sok dodaje kwasowości, która balansuje tłustość oliwy i sera.
- *Pro tip:* Wymieszaj sok z oliwą energicznie lub użyj miksera ręcznego, by sos nie rozwarstwił się.

**Krok 5.** W dużej misce połącz upieczone warzywa, świeżą sałatę, pomidory, mozzarellę i liście bazylii. Polej sosem, delikatnie wymieszaj i podawaj na talerzach, posypując grzankami.
- *Dlaczego:* Grzanki dodaje się na końcu, by nie zmiękły od sosu i zachowały chrupkość.
- *Pro tip:* Mieszaj sałatkę delikatnie, by nie zmiażdżyć miękkich składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, warzywa i grzanki można upiec wcześniej i ostudzić. Sos też można przygotować z góry. Całość mieszaj tuż przed podaniem, by sałata nie zmięкла.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać cukę, bakłażan lub czerwoną cebulę. Wszystkie warto upiec razem z głównymi warzywami, by zachować spójny smak.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera mozzarellę i sos Knorr, który może zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego. Aby była wegańska, zastąp ser tofu lub wegańskim serem.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Grzanki mogą zmięknąć, więc lepiej dodać je ponownie przed podaniem.

**Czy można zamiast Knorra użyć własnego sosu?**

Tak, zamiast Knorra użyj mieszanki octu balsamicznego, czosnku, soli, pieprzu i suszonych ziół. Doda to świeżego, domowego smaku.