---
slug: srodziemnomorska-zupa-czosnkowa
title: "Śródziemnomorska zupa czosnkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Śródziemnomorska zupa czosnkowa

Kremowa zupa czosnkowa z dodatkiem ziemniaków i żółtego sera, inspirowana kuchnią śródziemnomorską. Podawana z chrupiącymi grzankami z bagietki natartymi czosnkiem.

## Składniki

- 1 główka czosnek
- 4 szt ziemniaki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt listek laurowy
- 100 g żółty ser (np. gouda lub edam)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 0.5 szt bagietka

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki.
2. Na rozgrzanej oliwie podsmaż ziemniaki i ząbki czosnku, przełóż do garnka, zalaj litrem gorącej wody, dodaj listek laurowy, sól i pieprz.
3. Gotuj zupę około 30 minut na średnim ogniu.
4. Wyjmij listek laurowy, zmiksuj zupę, a następnie dodaj starty żółty ser i wymieszaj.
5. Pokrój bagietkę na kromki, natrzyj je czosnkiem i podsmaż na patelni z obu stron.
6. Rozлей gorącą zupę do miseczek i wrzuć po jednej grzance do każdej.
7. Można podawać zupę w bulionówkach, a grzanki serwować osobno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je na równe kawałki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków przed obieraniem — wilgoć utrudnia obieranie i może powodować ślizganie się noża.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż kawałki ziemniaków i ząbki czosnku przez kilka minut, aż lekko zrumienią się, potem przełóż je do garnka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy o ciepłe, orzechowe nuty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem podsmażania — czosnek łatwo się przypali i może gorzknąć.

**Krok 3.** Zalej warzywa litrem gorącej wody, dodaj przyprawy i gotuj około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długość gotowania zapewnia miękkie ziemniaki, które łatwo się zmiksują w kremową zupę.
- *Pro tip:* Przykryj garnek pokrywką, ale nie całkiem szczelnie, by woda mogła lekko odparowywać.

**Krok 4.** Wyjmij listek laurowy, a następnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji, potem dodaj starty ser i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Listek laurowy nie nadaje się do jedzenia, a miksowanie daje kremową teksturę.
- *Pro tip:* Miksuj zupę ostrożnie — gorące płyny mogą wystrzelić, trzymaj blender głęboko w garnku.

**Krok 5.** Pokrój pół bagietki na grube kromki, natrzyj każdą ząbkiem czosnku i podsmaż na patelni z oliwą z obu stron do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Grzanki z czosnkiem dodają chrupiący kontrast do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiej temperatury — bagietka szybko się przypala.

**Krok 6.** Rozлей zupę do podgrzanych miseczek i od razu wrzuć po jednej grzance do każdej porcji.
- *Dlaczego:* Gorąca zupa utrzymuje temperaturę, a grzanka zaczyna lekko mięknąć, zachowując jednak część chrupkości.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z długą rączką, by nie poparzyć się parą przy rozlewaniu.

**Krok 7.** Możesz podać zupę w bulionówkach, a grzanki serwować osobno na talerzyku obok.
- *Dlaczego:* Takie podanie pozwala grzankom dłużej zachować chrupkość, szczególnie przy większej ilości gości.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdza się duża bulionówka z wieczkiem — utrzymuje ciepło i wygląda efektownie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast żółtego sera użyć białego?**

Tak, można użyć białego sera, ale smak będzie mniej intensywny. Żółty ser lepiej się topi i nadaje zupie kremową konsystencję.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by odzyskała konsystencję.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez grzanek. Zupa z serem może się rozwarstwić po rozmrożeniu, warto ją ponownie zmiksować i lekko doprawić.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Można dodać 50 ml śmietany lub jogurtu naturalnego przy miksowaniu. To nada zupie jeszcze gęstszej i delikatniejszej konsystencji.

**Czy można zrobić zupę bez miksowania?**

Tak, ale nie będzie to kremówka. Warzywa będą się kroiły, a zupa będzie bardziej bulionowa — nadal smaczna, ale inna tekstura.