---
slug: srodziemnomorski-sznycel-z-kurczaka
title: "Śródziemnomorski sznycel z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Śródziemnomorski sznycel z kurczaka

Szybki i aromatyczny śródziemnomorski sznycel z kurczaka z bakłażanem, pomidorkami cherry i kremowym sosem serowym na bazie makaronu z serem Knorr. Danie idealne na letnie obiady.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt bakłażan
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (makaron w proszku z przyprawami)
- 500 ml mleko (półtora szklanki)
- 50 g starty parmezan
- 250 g pomidorki cherry
- 1 szt cytryna
- 1 szt jajko
- 30 ml olej (do smażenia)
- 50 g mąka
- 100 g bułka tarta
- 6 liść listki bazylii do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój na cienkie plastry i dopraw solą oraz pieprzem. Panieruj w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
2. Smaż kotlety na patelni z olejem po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odłóż na bok.
3. Bakłażana pokrój na plastry, grilluj na patelni lub grillu po 2-3 minuty z każdej strony. Pomidorki cherry przekrój na pół.
4. W garnku wymieszaj fix Knorr z mlekiem i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. W formie do pieczenia ułóż kotlety, niech nie stykają się ze sobą. Na każdy połóż plastry bakłażana i kilka połówek pomidorków.
6. Polej sosem serowym, posyp parmezanem, skrop sokiem z cytryny i zapiekaj w 220 °C przez 10 minut. Udekoruj bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź pierś z kurczaka i przy użyciu ostrego noża pokrój ją na cienkie plastry grubości około 1 cm. Dopraw je solą i pieprzem do smaku. Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanym jajkiem, trzeci z bułką tartą. Każdy plaster kurczaka najpierw obsyp mąką, potem zanurz w jajku, a na końcu w bułce tartej, delikatnie przyciskając, by przywarła.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się gotują i lepiej wchłaniają przyprawy, a panierka zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Aby bułka tarta dobrze przylepiła się do mięsa, delikatnie przygnieć ją dłońmi po panierowaniu.

**Krok 2.** Na dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju na średnim ogniu. Umieść opanierowane kotlety na patelni, nie zbyt blisko siebie, i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i przesuszone. Przełóż na talerz wyłożony papierem do wchłaniania tłuszczu.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie z obu stron zapewnia soczystość w środku i chrupkość na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj kotletów zaraz po włożeniu na patelnię – poczekaj, aż się lekko przypieczą, by nie rozpadły się panierki.

**Krok 3.** Bakłażana pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Na tej samej patelni (lub w grillu) smaż plastry po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i rumiane. Tymczasem pomidorki cherry przekrój na pół nożem.
- *Dlaczego:* Grillowanie bakłażana usuwa gorzkość i nadaje mu bogaty, palony smak, a półpomidorki lepiej rozprowadzą sok w danie.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem posyp plastry bakłażana szczyptą soli i odstaw na 10 minut – to usunie nadmiar wody.

**Krok 4.** Do garnka wsyp zawartość opakowania fix spaghetti Knorr. Stopniowo wlej 500 ml mleka, ciągle mieszając, by nie powstały grudki. Gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega zgrupieniu proszku, a ciągłe mieszanie zapewnia gładki, jednolity sos.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na końcu, by sos był jeszcze bardziej kremowy.

**Krok 5.** Wybierz dużą formę do pieczenia. Ułóż odsmażone kotlety z kurczaka, zostawiając niewielką przestrzeń między nimi. Na każdy kotlet połóż 2–3 plastry bakłażana i 3–4 połówki pomidorków cherry.
- *Dlaczego:* Nie stykające się kotlety równomiernie się zapiekają, a warstwy warzyw dodają świeżości i teksturowej różnorodności.
- *Pro tip:* Układaj składniki symetrycznie – wygląda to ładniej i gwarantuje równomierne podanie.

**Krok 6.** Równomiernie polej każdy kotlet zgęstniałym sosem serowym. Posyp całość startym parmezanem, wyciśnij sok z jednej cytryny i rozprowadź kropelkami po powierzchni. Wstaw do nagrzanego do 220 °C piekarnika na 10 minut, aż sos lekko zaszydzi i ser zacznie się brązowieć. Na koniec udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Zapiekanie wiąże wszystkie smaki, a cytryna dodaje kwasowości, która balansuje bogaty smak sera.
- *Pro tip:* Nie zapiekaj zbyt długo – sos może wyschnąć, a mięso stać się twardym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować do etapu zapiekania, ułożyć w formie i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Wtedy dodaj kilka minut do czasu pieczenia.

**Jak zastąpić fix Knorr dla wegetarian?**

Można użyć domowego sosu białego z mąki, masła, mleka i startego sera, np. goudy lub żółtego sera topionego z dodatkiem brokułów.

**Czy bakłażan można zamiast grillać upiec?**

Tak, upiecz plastry bakłażana w 200 °C przez 15 minut, smażąc wcześniej z oliwą, by nie wyschły.

**Jak uniknąć suchych kotletów z kurczaka?**

Nie przesmażaj mięsa – wystarczy złocista skórka. Dodanie sosu i krótkie zapiekanie utrzymuje wilgoć w środku.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, po zapieceniu możesz zamrozić porcje. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku w 180 °C przez 15 minut.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Zastąp fix Knorr wersją bezglutenową, bułkę tarta – panierką bezglutenową, a mąkę – mąką ryżową lub kukurydzianą.