---
slug: staropolska-nalewka-z-malin
title: "Staropolska nalewka z malin"
servings: 20
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Staropolska nalewka z malin

Staropolska nalewka z malin to aromatyczny, domowy trunek idealny na jesień. Gotuje się ją z malin, spirytusu, wódki i cukru. Po dojrzewaniu ma głęboki, owocowy smak i delikatną słodycz.

## Składniki

- 1000 g maliny
- 500 ml spirytus
- 500 ml wódka
- 400 g cukier
- 375 ml woda (1,5 szklanki)

## Przygotowanie

1. Maliny umyj, pozbądź się szypułek i podziel je na mniejsze części. Włóż do dużego słoika co najmniej 3 litrowego.
2. Alkohol wymieszaj z 1,5 szklanki wody i taką mieszanką zalej maliny. Słoik zakręć i odłóż w ciemne miejsce na 2 tygodnie.
3. Po tym czasie zlej alkohol z malin do osobnego słoika.
4. Maliny pozostałe w słoju zasyp cukrem i odstaw na kolejne 2 tygodnie, od czasu do czasu mieszając całym słojem.
5. Po tym okresie zlej z malin powstały syrop i połącz go z wcześniej zlanym alkoholem.
6. Całość odstaw na 2 miesiące w ciemne miejsce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie umyj maliny pod zimną wodą, usuń szypułki i podziel większe owoce na pół. Przełóż je do 3-litrowego słoika.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają szybkiemu psuciu się nalewki i zapewniają lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie przemywaj malin zbyt intensywnie, by nie uszkodzić ich struktury.

**Krok 2.** W misce wymieszaj spirytus, wódkę i 375 ml wody. Zalej tą mieszaniną maliny w słoiku, dobrze zakręć i odłóż do ciemnego miejsca na 14 dni.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie alkoholu pomaga lepiej wyciągnąć aromaty z malin i łagodzi zbyt ostry smak.
- *Pro tip:* Każdego dnia delikatnie potrząśnij słoikiem, by lepiej wymieszać zawartość.

**Krok 3.** Po 14 dniach ostrożnie przelać alkohol z malin do czystego słoika, zostawiając owoce w oryginalnym naczyniu.
- *Dlaczego:* Celem jest oddzielenie naparu alkoholowego od miąższu malin przed kolejnym etapem.
- *Pro tip:* Użyj lejka z filtrem, by uniknąć przelewu drobnych cząstek owoców.

**Krok 4.** Zasyp maliny w słoiku cukrem, dobrze zakręć i odstaw na kolejne 2 tygodnie, co kilka dni delikatnie potrząsając.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga resztę soku z malin, tworząc słodki syrop do nalewki.
- *Pro tip:* Jeśli cukier się nie rozpuści, delikatnie potrząśnij słoikiem – nie mieszaj łyżką.

**Krok 5.** Po 14 dniach przelać syrop z malin przez filtr do alkoholu z pierwszego etapu i dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Syrop dodaje słodyczy i głębi smakowej, łącząc się z alkoholem w gotową nalewkę.
- *Pro tip:* Użyj gęstego sitka lub gaziki, by syrop był klarowny.

**Krok 6.** Gotową mieszaninę przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w ciemnym, chłodnym miejscu przez 2 miesiące przed spożyciem.
- *Dlaczego:* Długa dojrzewalność pozwala aromatom się wyrównać i stworzyć pełniejszy smak.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka stoi, tym lepszy smak – warto zaplanować ją z wyprzedzeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 11.8 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić nalewkę bez spirytusu?**

Tak, można użyć tylko wódki, ale nalewka będzie mniej koncentrowana. Spirytus lepiej wyciąga aromaty z owoców.

**Jak długo przechowywać gotową nalewkę?**

W szczelnym słoiku w ciemnym miejscu może się przechowywać nawet kilka lat. Smak się poprawia z czasem.

**Czy nalewkę można słodzyć innym cukrem?**

Tak, można użyć brązowego cukru lub trzcinowego, ale zmieni to smak i kolor nalewki.

**Dlaczego nalewkę odstawia się na 2 miesiące?**

To pozwala aromatom się wyrównać i alkoholowi 'odstać', co daje miększy, pełniejszy smak.

**Czy maliny po nalewce można wykorzystać?**

Tak, można je dodać do deserów lub jogurtu, choć tracą większość smaku i są bardzo nasączone alkoholem.