---
slug: stek-po-teksansku
title: "Stek po teksańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Stek po teksańsku

Soczysty stek po teksańsku to połączenie aromatycznej marynaty z czosnkiem i musztardą oraz soczystego rostbefu upieczonego na grillu. Idealny na letnie grillowanie.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 50 g masło (pół kostki)
- 30 ml oliwa
- 3 ząbek czosnek
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 15 ml musztarda (pół łyżki)
- 1 szt rostbef (około 800 g)
- 0 szt pieprz zielony (do oprószania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do masła dodaj 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, dopraw solą i czarnym pieprzem.
2. Pozostały ząbek czosnku drobno posiekaj i wymieszaj z pokrojoną cebulą, oliwą i musztardą.
3. Marynatą posmaruj mięso i odstaw na kilka godzin do lodówki.
4. Mięso oczyść z marynaty, oprósz zielonym pieprzem i upiecz na grillu. Podawaj z masłem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść masło w małej misce, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Czosnek w masle tworzy aromatyczną bazę do podania, która uzupełni smak steka.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj zbyt mocno, by masło nie przypaliło się i nie zgubiło smaku.

**Krok 2.** Drobno pokrój ostatni ząbek czosnku, cebulę, a następnie wymieszaj z oliwą i musztardą w misce.
- *Dlaczego:* Ta mieszanka staje się marynatą, która nadaje mięsu głęboki, pikantny smak.
- *Pro tip:* Użyj cebuli żółtej lub czerwonej — obie dobrze działają, ale czerwona jest łagodniejsza.

**Krok 3.** Całkowicie pokryj mięso marynatą, włóż do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala aromatom wniknąć głębiej do mięsa, poprawiając jego smak i miękkość.
- *Pro tip:* Lepiej marynuj całą noc — efekt będzie lepszy, a mięso soczystsze.

**Krok 4.** Przed pieczeniem usuń nadmiar marynaty, oprósz stek zielonym pieprzem i grilluj 5–7 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczną korочkę, a zielony pieprz dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj mięsa — dla soczystości najlepszy jest poziom gotowości medium rare.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast rostbefu użyć innego mięsa?**

Tak, można użyć szaszłyku wołowego lub filetu. Ważne, by mięso było soczyste i miało mało tłuszczu.

**Jak długo marynować mięso?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej całą noc. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.

**Czy stek można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, najlepiej na ruszcie.

**Czy masło czosnkowe można przygotować wcześniej?**

Tak, masło czosnkowe można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w folii lub słoiku.

**Czy pieprz zielony jest konieczny?**

Nie, to dodatek opcjonalny. Można zastąpić świeżym pieprzem lub pietruszką dla świeżości.