---
slug: stek-z-ananasem
title: "Stek z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Stek z ananasem

Soczysty stek wołowy z kwaśnym ananasem to połączenie mięsa i owoców w aromatycznej marynacie. Idealne danie na grillowanie latem lub w każdą porę roku.

## Składniki

- 15 ml miód
- 60 ml sos sojowy
- 15 ml olej sezamowy
- 120 ml sok ananasowy
- 4 szt rostbef (o masie ok. 180 g każdy)
- 1 szt ananas świeży

## Przygotowanie

1. Wymieszaj sok ananasowy z sosem sojowym, miodem i olejem sezamowym.
2. Włóż mięso do marynaty, wymieszaj i odstaw na co najmniej 2 godziny.
3. Upiecz steki na grillu do pożądanej gotowości.
4. Pokrój ananasa na plastry, usmaż na grillu i połóż na stekach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz sok ananasowy, sos sojowy, miód i olej sezamowy. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników tworzy aromatyczną bazę do marynowania mięsa i owoców.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej, jeśli mieszasz w patelni.

**Krok 2.** Umieść steki w misce z marynatą, przekręć je kilkakrotnie, by były całe pokryte, i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i delikatnie je zmiękczy.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią lub przełóż mięso do zamykanej torebki, by uniknąć wycieków w lodówce.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury i piecz steki po 4–5 minut z każdej strony, zależnie od grubości.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia zewnętrznego warstw.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj steków za często – jeden obrót wystarczy, by utworzyła się aromatyczna korzyczka.

**Krok 4.** Ananasa obierz, pokrój na plastry grubości ok. 1 cm i grilluj po 2 minuty z każdej strony, aż się lekko karmelizują.
- *Dlaczego:* Grillowanie podkreśla naturalną słodycz ananasa i dodaje mu palonego aromatu.
- *Pro tip:* Nie grilluj zbyt długo – ananas może się rozpadł, jeśli będzie zbyt miękki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ananasa konserwowego?**

Tak, ale lepiej użyć świeżego, bo konserwowy może być zbyt miękki i słodki. Jeśli używasz konserwowego, odcedź go dobrze.

**Jak długo można marynować mięso?**

Od 2 do 12 godzin. Dłużej niż 12 godzin może nadmiernie zmiękczyć mięso z powodu kwasu w ananasie.

**Czy da się przygotować to danie w domu bez grilla?**

Tak – użyj patelni grillowej lub zwykłej patelni z grubej stali do usmażenia steków i ananasa.

**Dlaczego mięso z ananasa może być miękkie?**

Ananas zawiera bromelainę – enzym, który rozkłada białka. Dlatego zbyt długie marynowanie może uczynić mięso gąbczaste.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, możesz użyć aminy kokosowej lub sosu tamari, jeśli chcesz wersji bez glutenu.