---
slug: stek-z-cieleciny
title: "Stek z cielęciny"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 8
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Stek z cielęciny

Soczysty stek z cielęciny to klasyczne danie, które zachwyci delikatną konsystencją i bogatym smakiem. Idealnie się grilluje na patelni z niewielką ilością oleju. Podawany z prostym dodatkiem, satysfakcjonuje nawet najbardziej wymagających mięsożerców.

## Składniki

- 500 g cielęcina
- 20 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Steki z cielęciny delikatnie rozbij za pomocą tłuczka.
2. Dopraw szczyptą soli i pieprzu z obu stron.
3. Nasmaruj steki olejem rzepakowym i ułóż na rozgrzanej patelni.
4. Smaż po 4–8 minut z każdej strony, w zależności od grubości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie pobij steki z cielęciny za pomocą tłuczka kuchennego, aby wyrównać ich grubość i uczynić mięso bardziej miękkim.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa pomaga wyrównać jego grubość i poprawia delikatność po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie bij zbyt mocno – mięso nie powinno się rozpaść, tylko lekko spłaszczyć.

**Krok 2.** Posól i popieprz steki z obu stron, używając ręki do równomiernego rozprowadzenia przypraw.
- *Dlaczego:* Doprawienie solą i pieprzem podkreśla naturalny smak mięsa i tworzy aromatyczną korę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości – przyprawy można dodać później, ale nie odjąć.

**Krok 3.** Nanieś cienką warstwę oleju rzepakowego na steki i ułóż je na dobrze rozgrzanej patelni.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywaraniu mięsa, a rozgrzana patelnia zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody od razu paruje po jej dotknięciu.

**Krok 4.** Smaż steki po 4–8 minut z każdej strony, aż osiągną pożądaną stopień wysmażenia, np. nadal różowe w środku.
- *Dlaczego:* Czas smażenia zależy od grubości steków – im grubszy, tym dłużej trzeba smażyć przy nieco niższej temperaturze.
- *Pro tip:* Nie przekładaj steków zbyt często – pozwól, by każda strona ładnie się zrumieniła przed odwróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy stek jest odpowiednio wysmażony?**

Najlepiej użyć termometru do mięsa – dla miękkiego steku z cielęciny temperatura w środku powinna wynosić ok. 55–60°C. Można też nacisnąć mięso palcem: im bardziej sprężyste, tym rzadsze.

**Czy można przyrządzić stek z cielęciny na grillu?**

Tak, stek z cielęciny doskonale nadaje się do grillowania. Upewnij się, że grill jest dobrze rozgrzany, aby uzyskać ładne rumienie i soczystość w środku.

**Dlaczego warto odstawić stek na kilka minut po smażeniu?**

Pozwolenie mięsu na odpoczynek przez 3–5 minut po ugotowaniu pomaga mu zatrzymać soki, co zapewnia większą soczystość przy podawaniu.