---
slug: stek-z-kalafiora-video
title: "Stek z kalafiora - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Stek z kalafiora - VIDEO

Stek z kalafiora to oryginalna wegetariańska potrawa, która zdumie smakiem i chrupkością. Warzywna kotleta smażona na złoty kolor z dodatkiem orzechów, ziół i aromatycznych przypraw. Idealna na kolację lub jako przekąska dla gości.

## Składniki

- 1 szt duży kalafior
- 1 gałązka majeranek
- 1 szt przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr (do smaku)
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 g masło
- 1 pęczek świeża natka pietruszki
- 1 gałązka świeża mięta
- 30 g orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. Kalafior pokrój na plastry grubości ok. 2 cm.
2. Zioła i orzechy drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż kalafiora po dwóch stronach do złotego koloru.
4. Dopraw stek szczyptą soli i przyprawą z chili z wędzoną papryką.
5. Dodaj masło i orzechy, podsmaż kilka minut, polej masłem i posyp ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kalafior i odetnij zbędne części. Pokrój go poziomo na grube plastry o grubości około 2 cm, starając się, by były one stabilne i nie kruszyły się.
- *Dlaczego:* Grube plastry zapewniają odpowiednią strukturę stekowi i nie rozpadają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli kalafior się kruszy, wybierz mniejsze główki – są one zazwyczaj świeższe i twardsze.

**Krok 2.** Zioła umyj, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie drobno posiekaj nożem. Orzechy włoskie również pokrój lub zgnieć nożem na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne zioła i orzechy lepiej przywierają do steku i równomiernie rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Nie używaj roboty kuchennego do orzechów – mogą stać się pastą zamiast chrupiącym dodatkiem.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Umieść plastry kalafiora i smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i miękką konsystencję w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – kalafior nie powinien się smażyć w tłuszczu, tylko na patelni.

**Krok 4.** Po odwróceniu steków posyp je szczyptą soli morskiej i przyprawą Knorr z chili i wędzoną papryką.
- *Dlaczego:* Doprawianie w trakcie smażenia pozwala przyprawom lepiej wsiąknąć w warzywo.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – przyprawa Knorr już zawiera sól, więc dodaj ją oszczędnie.

**Krok 5.** Dodaj masło i orzechy do patelni, lekko je podsmaż razem z kalafiorami. Przełóż steki na talerz i polej aromatycznym masłem. Posyp drobno posiekanymi ziołami.
- *Dlaczego:* Masło z orzechami tworzy pyszny sos, który podkreśla smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – stek z kalafiora jest najlepszy, gdy jeszcze ciepły i chrupiący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piecć stek z kalafiora w piekarniku?**

Tak, można. Upiecz kalafior w temp. 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Na koniec podsmaż orzechy i polej masłem.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kalafiora podczas smażenia?**

Użyj świeżego, twardego kalafiora i nie kroj go zbyt cienko. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed smażeniem.

**Czy stek z kalafiora można przygotować bez masła?**

Tak, możesz zastąpić masło dodatkową oliwą z oliwek. Potrawa będzie lżejsza, ale mniej kremowa w smaku.

**Jakie zioła można dodać oprócz pietruszki i mięty?**

Dobrze sprawdzą się tymianek, oregano lub świeży bazylia. Dostosuj wybór do własnych preferencji smakowych.

**Czy orzechy można zastąpić innym dodatkiem?**

Tak, możesz użyć pestek dyni, słonecznika lub tostowanych migdałów dla innej tekstury i smaku.