---
slug: stek-z-lososia
title: "Stek z łososia"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Stek z łososia

Stek z łososia to szybki i smaczny obiad idealny również na letnie grillowanie. Delikatne mięso ryby pięknie kruszy się po podsmażeniu. Podawaj z ulubionym dodatkiem i surówką.

## Składniki

- 300 g łosoś filet
- 40 g masło klarowane
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz cytrynowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Łososia dopraw solą i pieprzem cytrynowym.
2. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Połóż łososia. Smaż na średnim ogniu po 5 minut z każdej strony. Łosoś powinien być złoty.
3. Gotowego łososia podawaj z dodatkiem kaszy, ryżu lub ugotowanych ziemniaków oraz dodatkiem surówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie posól i popieprz filet z obu stron, wciskając przyprawy palcami, by dobrze się przywarły.
- *Dlaczego:* Doprawienie z obu stron zapewnia równomierny smak, a lekkie wciskanie pomaga przyprawom przylegać do mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pieprzu cytrynowego, użyj zwykłego pieprzu i dodaj odrobinę skórki z cytryny.

**Krok 2.** Rozgrzej masło klarowane na patelni, aż zacznie lekko szumieć, potem ułóż filet łososia i smaż bez przekładania po 5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia, więc nie spala się przy smażeniu, a ryba ładnie się rumieni.
- *Pro tip:* Nie przekładaj ryby za często — pozwól, by skóra (lub dolna warstwa) ładnie się zrumieniła, by nie rozpadła się przy odwracaniu.

**Krok 3.** Podawaj stek ciepły, uzupełniając go o porcję kaszy, ryżu lub ziemniaków oraz świeżej surówki.
- *Dlaczego:* Dodatki uzupełniają wartość odżywczą dania i tworzą kompletny posiłek.
- *Pro tip:* Aby łosoś był soczysty w środku, nie przesmażaj go — po 5 minut z każdej strony wystarczy dla kawałka ok. 2 cm grubości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 0.5 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 27 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można smażyć łososia na zwykłym masle?**

Tak, ale masło klarowane jest lepsze, bo nie spala się tak łatwo. Zwykłe masło może dymić i goryczeć przy wyższych temperaturach.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Mięso powinno być złote na zewnątrz, a w środku różowe i łatwo się kruszyć widelcem. Nie powinno być przeźroczyste ani śliskie.

**Czy łososia można piec w piekarniku?**

Tak — upiecz go w 180°C przez 12–15 minut, zależnie od grubości. Można dodatkowo polewać masłem klarowanym w trakcie pieczenia.