---
slug: stek-z-maslem-czosnkowym
title: "Stek z masłem czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Stek z masłem czosnkowym

Soczysty stek z wołowiny podany z aromatycznym masłem czosnkowym to klasyczne danie mięsne dla prawdziwych smakoszy. Ziemniaki i pomidorki pieczone z oliwą i oregano doskonale komponują się z mięsem. Danie uzupełnia ser feta, która dodaje kremowej nuty.

## Składniki

- 150 g stek z rostbefu wołowego
- 1 szt przyprawa do grilla knorr (do smaku)
- 50 g masło (miękkie)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 10 g natka pietruszki (posiekana)
- 400 g młode ziemniaki
- 200 g pomidorki koktajlowe na gałązce
- 100 g ser feta
- 1 szczypta suszone oregano
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Oskrob i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
2. Skrop steki oliwą i posyp przyprawą do grilla Knorr.
3. Posiekaj czosnek i natkę pietruszki, połącz z masłem i utrzyj na pastę.
4. Na blasze ułóż ziemniaki i pomidorki, skrop oliwą, posyp oregano i piecz 10–15 minut.
5. Rozgrzej patelnię i smaż steki po 3–4 minuty z każdej strony.
6. Na talerzu ułóż steki, ziemniaki i pomidory, posyp fetą i podawaj z masłem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 190 °C, by się nagrzał. W międzyczasie umyj młode ziemniaki, oskrob skórki i ugotuj je w lekko osolonej wodzie przez około 15–20 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ciepły piekarnik zapewnia równomierne pieczenie, a gotowane ziemniaki będą gotowe do dalszego obróbki.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody, by ziemniaki były lepiej wytrawione.

**Krok 2.** Przed smażeniem skrop steki oliwą z oliwek i równomiernie posyp przyprawą do grilla Knorr – możesz użyć rąk, by przyprawa przylepiła się do mięsa.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga przyprawie przyczepić się do mięsa i zapobiega przypalaniu na patelni.
- *Pro tip:* Odstaw steki na kilka minut, by przyprawa wsiąkła i mięso osiągnęło temperaturę pokojową.

**Krok 3.** Drobno posiekaj ząbek czosnku i natkę pietruszki, a następnie wymieszaj je z miękkim masłem, aż powstanie gładka pasta.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza i lepiej wchłania smaki ziołowe i czosnkowe.
- *Pro tip:* Masło odstaw z lodówki wcześniej, by było łatwe do formowania – nie topić w mikrofalówce.

**Krok 4.** Odsącz gotowane ziemniaki, ułóż je na blasze z pomidorkami, skrop oliwą, posyp suszonym oregano i piecz w piekarniku przez 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje ziemniakom chrupiącą skórkę, a oliwa z oliwek podkreśla smak warzyw.
- *Pro tip:* Przekręć pomidorki razem z gałązkami – dają one dodatkowy aromat przy pieczeniu.

**Krok 5.** Rozgrzej suchą patelnię grillową na średnim ogniu, aż zacznie dymić, i smaż steki po 3–4 minuty z każdej strony, w zależności od pożądanej gotowości.
- *Dlaczego:* Bardzo gorąca patelnia zapieczętuje soki w mięsie, co zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Nie przekładaj steków za często – pozwól, by ładnie się zrumieniły z jednej strony.

**Krok 6.** Na talerzu ułóż stek, dodaj ziemniaki i pomidorki z piekarnika, posyp pokruszoną fetą i podawaj od razu z pastą z masła czosnkowego.
- *Dlaczego:* Ciepło z mięsa i warzyw lekko roztopi fetę, a masło czosnkowe rozpuści się idealnie na ciepłym daniu.
- *Pro tip:* Dodaj świeże zioła do dekoracji – poprawią wygląd i dodać świeżości smakowi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić stopień wysmażenia steka?**

Najlepiej użyć termometru do mięsa. Dla rare – 52–55 °C, medium – 57–60 °C, well done – powyżej 65 °C. Można też użyć metody palca – im miękkie, tym bardziej rare.

**Czy można przygotować masło czosnkowe z wyprzedzeniem?**

Tak, masło czosnkowe można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem odstaw na chwilę, by się roztopiło.

**Jakie zioła pasują do masła czosnkowego?**

Doskonale sprawdzą się szczypiorek, natka pietruszki, oregano lub tymianek. Można też dodać odrobinę imbiru lub chili dla ostrości.

**Czy zamiast fety można użyć innego sera?**

Tak, świetnie poskutkuje ser biały z owczego mleka lub nawet pleśniowy ser kozi. Ważne, by był solony i kremowy.

**Dlaczego stek nie powinien być przekładany podczas smażenia?**

Zbyt częste przekładanie przerywa proces rumienienia i może spowodować utratę soków. Pozwól, by stek ładnie się zrumienił z jednej strony.