---
slug: steki-kotlety-z-miesa-wieprzowego
title: "Steki - Kotlety z mięsa wieprzowego"
servings: 5
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Steki - Kotlety z mięsa wieprzowego

Szybkie i smaczne kotlety z mięsa wieprzowego, które sprawdzą się na co dzień. Idealne na obiad z prostymi dodatkami.

## Składniki

- 450 g mięso wieprzowe
- 1 szt cebula
- 3 szt jaja
- 30 ml mąka ziemniaczana (2 łyżki = 30 ml)
- 10 ml natka pietruszki (2 łyżki = 10 ml)
- 0 szt kucharek (do smaku)
- 0 szt czosnek granulowany (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso pokroić w kostkę, oprószyć kucharkiem i pieprzem, wymieszać, odstawić.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
3. Jaja roztrzepać na kogel-mogel.
4. Do mięsa dodać cebulkę, wlać roztrzepane jaja, dodać mąkę ziemniaczaną, natkę pietruszki, oprószyć czosnkiem granulowanym i majerankiem, dokładnie wymieszać, w razie konieczności doprawić solą i pieprzem.
5. Rozgrzać olej na patelni, łyżką nakładać ciasto, formując kotlety - steki.
6. Podawać z ziemniakami i surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wieprzowe w małe kostki o wielkości ok. 1 cm. Posól, dodaj kucharek i pieprz, wymieszaj i odłóż na chwilę, by zdążyło wsiąknąć przyprawy.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki mięsa lepiej wchłaniają przyprawy i łatwiej formują się w kotlety.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa, tylko je czysto kroić.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją drobną kostką, podobną do mięsa, by równomiernie rozprowadził się smak w kotletach.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się podsmaży i lepiej miesza z masą mięsną.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz kawałków cebuli, możesz ją drobno startać na tarce.

**Krok 3.** Roztrzep jaja w misce do konsystencji gładkiej, bez białkowych strzępów, używając widelca lub miksera ręcznego.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jaja lepiej sklejają składniki i zapobiegają kruszeniu się kotletów.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli do jaj, by lepiej się mieszały i szybciej się zagęszczały na patelni.

**Krok 4.** Do mięsa dodaj cebulę, jaja, mąkę ziemniaczaną, natkę pietruszki oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj dokładnie ręką lub łyżką, aż masa stanie się lekko lepka i jednolita.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana skleja składniki, a przyprawy nadają charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za płynna, dodaj łyżeczkę mąki; jeśli za sucha – odrobinę jajka lub wody.

**Krok 5.** Nalej olej do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Łyżką nabieraj mieszanki i formuj kotlety o grubości ok. 1,5 cm. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie rumiane.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia soczystość w środku i chrupiącą skórkę na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy 1–2 łyżki, by kotlety nie przylegały.

**Krok 6.** Gotowe kotlety podawaj ciepłe, z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką, np. z kapusty lub marchewki.
- *Dlaczego:* Proste dodatki nie przytłaczają smaku mięsa i zachowują równowagę obiadu.
- *Pro tip:* Kotlety możesz podgrzać w piekarniku, jeśli nie jedziesz od razu – zachowają chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki ziemniaczanej użyć pszennej?**

Tak, ale mąka pszenna może mniej skutecznie sklejać masę. Lepiej sprawdzi się mąka ziemniaczana lub kukurydziana.

**Jak zapobiec kruszeniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest dobrze wymieszana i nie za płynna. Nie przewracaj kotletów zbyt często i używaj ciepłej patelni.

**Czy kotlety można zamrozić?**

Tak, uformuj i podsmaż je lekko, ostudź, a następnie zamarź w folii. Odmrażaj w lodówce i dopiecz na patelni.

**Czy da się zrobić te kotlety bez jaj?**

Można spróbować zastąpić jaja łyżką jogurtu lub majonezu, ale kotlety mogą być mniej trwałe. Dla wersji wegańskiej – użyj lepiku z lnianego nasiona.

**Jakie mięso najlepiej wybrać?**

Udaj się po mięso z udźca lub pleców wieprzowych – są soczyste i niezbyt suche. Unikaj zbyt tłustych części.