---
slug: steki-wieprzowe-z-warzywami-z-woka
title: "Steki wieprzowe z warzywami z woka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Steki wieprzowe z warzywami z woka

Steki wieprzowe z warzywami z woka to smaczna i aromatyczna potrawa idealna na obiad. Mięso smażone z przyprawami, warzywami i sosem hoisin zachowuje soczystość i intensywny smak. Podawane z ryżem basmati i posypane sezamem tworzą pełne danie kuchni azjatyckiej o polskim akcencie.

## Składniki

- 600 g schab środkowy
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 1 szt bakłażan
- 1 szt cebula czerwona
- 150 g groszek cukrowy
- 2 cm świeży imbir
- 60 ml chiński sos hoisin
- 30 ml olej do smażenia
- 1 pęczek kolendra
- 1 szt papryka
- 200 g ryż długoziarnisty (na porcję)

## Przygotowanie

1. Na suchej patelni ułóż plastry bakłażana i smaż po 3 minuty z każdej strony bez tłuszczu.
2. Pokrój schab w grube paski, oprósz przyprawą Knorr i dodaj starty imbir oraz 2 łyżki oleju.
3. Na rozgrzanej patelni obsmaż mięso, dodaj pokrojoną paprykę i cebulę, smaż, aż cebula zeszklisie.
4. Dodaj bakłażana, groszek, sos hoisin i kolendrę, wymieszaj i smaż kilka minut, podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść plastry bakłażana na suchej patelni i smaż je po 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i miękkie.
- *Dlaczego:* Smażenie bakłażana bez tłuszczu pozwala usunąć nadmiar wilgoci i zapobiega wchłanianiu dużej ilości oleju później.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz uniknąć gorzkiego smaku, posyp plastry bakłażana solą przed smażeniem i odstaw na 10 minut.

**Krok 2.** Pokrój schab na grube paski, wymieszaj z zawartością opakowania przyprawy Knorr, dodaj starty imbir i 30 ml oleju.
- *Dlaczego:* Przyprawa Knorr zawiera mieszankę soli, ziół i substancji wzmacniających smak, które czynią mięso soczystszym i aromatyczniejszym.
- *Pro tip:* Aby mięso było bardziej miękkie, pokrój je poprzek włókien mięśniowych nożem o ostrej krawędzi.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię, dodaj resztę oleju, wsadź mięso i smaż kilka minut, aż zrumieni się, potem dodaj paprykę i cebulę.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie zachowuje chrupkość warzyw i zapewnia mięsu soczystość dzięki retencji soku mięsnego.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często mięsa – pozwól, by dobrze się zrumieniło, zanim je odwrócisz.

**Krok 4.** Do mięsa z warzywami dodaj uprzednio usmażony bakłażan, mrożony groszek, sos hoisin i posiekane liście kolendry, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos hoisin daje słodko-ostry smak, a kolendra świeży aromat, który nie wytrzymuje długiego gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj kolendrę na końcu, by zachować jej intensywny smak i zapach – długie smażenie je niszczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bakłażana innym warzywem?**

Tak, bakłażana możesz zastąpić cukinią lub papryką. Cukinia szybciej miękknie, więc dodaj ją później, by nie rozpadła się w sosie.

**Czy sos hoisin zawiera gluten?**

Niektóre marki sosu hoisin mogą zawierać gluten – sprawdź etykietę. Istnieją wersje bezglutenowe dostępne w sklepach azjatyckich.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze usmażone?**

Mięso powinno być zrumienione na zewnątrz, a w środku niebiesko-rosowe. Jeśli nie jesteś pewien, przekrój największy kawałek.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem, ale najlepiej smażenie wykonać tuż przed podaniem, by warzywa zachowały chrupkość.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tego dania?**

Oprócz bakłażana i papryki, świetnie sprawdzą się brokuły, marchewka, pieczarki lub fasolka szparagowa.