---
slug: steki-wolowe-w-marynacie-z-suszonych-pomidorow
title: "Steki wołowe w marynacie z suszonych pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Steki wołowe w marynacie z suszonych pomidorów

Steki wołowe w aromatycznej marynacie z suszonych pomidorów to elegancka potrawa idealna na uroczystą kolację. Marynata nadaje mięsu głęboki smak, a szybkie smażenie zachowuje soczystość. Podawaj z ziołowymi ziemniakami i świeżą sałatką.

## Składniki

- 800 g steki wołowe (np. polędwica wołowa, ok. 2 cm grubości)
- 1 kostka rosół wołowy knorr (można zastąpić własnym rosołem w proszku)
- 2 ząbek czosnek ząbek
- 30 g orzeszki piniowe (można zastąpić innymi orzechami) *(opcjonalnie)*
- 50 g pomidory suszone w oliwie (wraz z oliwą z słoika)
- 1 pęczek świeża bazylia
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 60 ml oliwa z oliwek (dla marynaty i smażenia)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki marynaty przełóż do blendera i zmiksuj na jednolitą masę.
2. Gotową marynatą natrzyj wołowe steki i odstaw je na minimum 1 godzinę do lodówki.
3. Smaż steki na mocno rozgrzanej patelni po 5–7 minut z każdej strony, aż osiągną pożądany stopień wysmażenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki marynaty: pokrój pomidory suszone, obrać czosnek, posiekaj bazylię, dodaj orzeszki, kostkę rosołu, pieprz i oliwę. Włóż do blendera i mikseruj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Jednolita konsystencja marynaty zapewnia lepsze przywieranie do mięsa i równomierne nawilżenie.
- *Pro tip:* Jeśli masz tylko suszone pomidory bez oliwy, dodaj dodatkowe 20 ml oliwy z oliwek do marynaty.

**Krok 2.** Równomiernie namasz marynatą steki wołowe, wkładaj je do naczynia z wiekiem i odstaw do lodówki na co najmniej 60 minut, najlepiej na kilka godzin.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala smakom głębiej przeniknąć mięso i uczynić je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przed smażeniem wyjmij steki z lodówki na pół godziny – zimne mięso trudniej się smaży równomiernie.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na maksymalnym ogniu, dodaj trochę oliwy, połóż steki i nie ruszaj nimi przez pierwsze 5 minut. Obróć raz i smaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia rumianą korочkę, a brak obracania chroni przed utratą soku.
- *Pro tip:* Nie nakłuj mięsa widelcem – ucieknie sok. Użyj szczypiec lub łopatki do obracania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamarynować steki na całą noc?**

Tak, marynowanie przez 8–12 godzin w lodówce jest bezpieczne i poprawia smak. Przechowuj mięso w szczelnym naczyniu.

**Jakie ziemniaki najlepiej pasują do tej potrawy?**

Idealne są ziemniaki pieczone w skórce z rozmarynem, karbowane frytki lub smażone ćwiartki. Można też podać puree z czosnku.

**Czy można przygotować marynatę bez orzechów?**

Tak, orzeszki piniowe można pominąć lub zastąpić tostowanymi migdałami, nasionami słonecznika lub sezamu.

**Jak sprawdzić stopień wysmażenia steków?**

Użyj termometru do mięsa: 55°C to rare, 60°C medium, 65°C well done. Alternatywnie – naciśnij mięso: miękkie to rare, sprężyste to medium.