---
slug: steki-z-karkowki-ii
title: "Steki z karkówki II"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Steki z karkówki II

Soczyste steki z karkówki marynowane w aromatycznej mieszance z miodem i sosem sojowym to prosty i smaczny sposób na obiad. Idealne na co dzień, a dodatkowy aromat nadaje im imbir i ocet winny. Dobre zarówno z ziemniakami, jak i ryżem.

## Składniki

- 30 ml olej
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól
- 60 ml sos sojowy
- 5 g papryka
- 30 ml ocet winny
- 2 g mielony imbir
- 30 ml płynny miód
- 1000 g schab karkowy

## Przygotowanie

1. Umyj schab i podziel na kotlety.
2. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj i włóż do niej steki. Odłóż do lodówki na 3 godziny.
3. Piecz w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj schab pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie nożem ostrożnie podziel mięso na cztery równo ucięte kotlety o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej wchłania marynatę, a równomierne kotlety zapewniają jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do mięsa, by nie miażdżyć włókien mięśniowych i zachować soczystość steków.

**Krok 2.** W misce wymieszaj sos sojowy, ocet, miód, imbir, paprykę, sól i pieprz. Dodaj steki, przetoczyć je w marynacie i odłóż do lodówki na 3 godziny, najlepiej pod folią.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć smaki i mięknieć dzięki kwasowi z octu i enzymom z imbiru.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią albo przełóż steki do zamkniętego pojemnika, by uniknąć przenikania zapachów w lodówce.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż steki do wysmarowanego tłuszczem naczynia i piecz ok. 30 minut, aż mięso będzie soczyste i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Pieczenie w stałej temperaturze zapewnia równomierne przypieczenie i zachowanie soku wewnątrz mięsa.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj mięsa od razu – poczekaj 5 minut po pieczeniu, by soki rozprowadziły się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas marynowania?**

Tak, minimum to 30 minut, ale smak będzie słabszy. Dla głębszego aromatu lepiej zostawić na 2–3 godziny.

**Jak sprawdzić, czy steki są gotowe?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić ok. 63°C. Mięso może być lekko różowe, ale nie surowe.

**Czy można piec steki na patelni?**

Tak, smaż na silnym ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż powstanie rumiana skórka. Następnie możesz dodać marynatę i dusić 5 minut.