---
slug: steki-z-karkowki-z-papryka
title: "Steki z karkówki z papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Steki z karkówki z papryką

Steki z karkówki z papryką to soczyste danie z aromatycznym sosem pieczeniowym i pieczoną papryką. Mięso natarte specjalną przyprawą smaży się razem z warzywami, a do sosu dodaje się pieczony czosnek dla głębszego smaku. Idealne z ziemniakami, makaronem lub kaszą orkiszową.

## Składniki

- 1 szt karkówka wieprzowa
- 1 opakowanie sos do pieczeni z cebulką knorr
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt żółta papryka
- 30 ml olej do smażenia
- 300 ml woda
- 4 ząbek ząbki czosnku (pieczone i zmiażdżone)

## Przygotowanie

1. Papryki umieść w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i upiecz do miękkości. Mięso pokrój w paski o grubości 1 cm i natrzyj przyprawą Knorr.
2. Upieczone papryki obierz ze skóry i pokrój w paseczki. Mięso usmaż, dodaj paprykę i chwilę podsmaż.
3. Dopraw sosem do pieczeni rozmieszanym z 300 ml wody. Gotuj razem ok. 5 minut, dodając zmiażdżony pieczony czosnek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryki umyj, połóż w żaroodpornym naczyniu, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C ok. 30 minut, aż miękknie. Mięso wieprzowe pokrój na grube plastry grubości 1 cm i dokładnie natrzyj przyprawą do karkówki.
- *Dlaczego:* Pieczenie papryki pod folią zachowuje jej wilgoć i intensywny smak, a natarcie mięsa przyprawą zapewnia głęboki aromat.
- *Pro tip:* Aby łatwiej było obierać paprykę, odłóż ją do chłodzenia na kilka minut po pieczeniu.

**Krok 2.** Obierz upieczone papryki ze skórki, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej olej, usmaż steki z karkówki 3–4 minuty z każdej strony, dodaj paprykę i podsmaż razem 2 minuty.
- *Dlaczego:* Obieranie skóry poprawia teksturę dania, a podsmażenie mięsa z warzywami wiąże ich smaki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia, by mięso nie wyschło – najlepiej smakuje lekko różowe w środku.

**Krok 3.** W misce rozpuść proszek do sosu pieczeniowego w 300 ml ciepłej wody. Wlej do patelni, dodaj zmiażdżony pieczony czosnek i gotuj razem 5 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Rozcieńczony sos szybko wiąże się z mięsem i warzywami, a pieczony czosnek dodaje słodkawego, orzechowego posmaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody – powinien być lekko kremowy, nie zbyt rzadki ani zbyt gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej papryki zamiast pieczonej?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Pieczenie papryki nadaje jej słodki, węglowy aromat, którego nie da się osiągnąć na patelni.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Użyj termometru do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić 63°C dla lekko wysmażonego mięsa. Można też pokroić kawałek i sprawdzić, czy nie ma zbyt dużo krwi.

**Czy sos można przygotować domowy zamiast używać gotowego?**

Tak, możesz zrobić sos z podsmażonej cebuli, bulionu i mąki ziemniaczanej do zgęstnienia. Doda smaku, ale zajmie to więcej czasu.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, steki z sosem dobrze mrożą się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.