---
slug: steki-z-karkowki
title: "Steki z karkówki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Steki z karkówki

Steki z karkówki to klasyczne polskie danie, które cieszy się uznaniem na co dzień i w dni uroczyste. Mięso marynowane w przyprawie Knorr i smażone z warzywami to połączenie prostoty i smaku. Podawaj z ziemniakami, kaszą lub chlebem dla pełnego obiadu.

## Składniki

- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr (zawiera glutaminian sodu, seler i gorczyca)
- 30 ml olej słonecznikowy
- 1 kostka karkówka wieprzowa (około 800 g, bez kości)
- 1 szt cebula
- 1 szt czerwona papryka

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso w grube plastry. Wymieszaj olej i przyprawę do karkówki w misce.
2. Otocz mięso w marynacie i odłóż na 10 minut.
3. Pokrój cebulę i paprykę w cienkie plastry.
4. Smaż steki na patelni z obu stron, dodaj warzywa i dusz pod przykryciem 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój karkówkę na grube plastry (około 1,5 cm), a następnie przygotuj marynatę: w małej misce wymieszaj opakowanie przyprawy Knorr z 30 ml oleju słonecznikowego.
- *Dlaczego:* Grube plastry mięsa nie wyschną podczas smażenia i zachowają soczystość.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Wymaż plastry mięsa w przygotowanej marynacie, układając je do głębokiej tacy lub miski, i odłóż na 10 minut, by wchłonęły smak.
- *Dlaczego:* Nawet krótkie marynowanie wzbogaca mięso o aromat przyprawy i poprawia jego miękkość.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią i od czasu do czasu przekręć mięso, by marynowało się równomiernie.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe plastry. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w podłużne plastry.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry warzyw szybciej się podsmażą i lepiej komponują z mięsem.
- *Pro tip:* Użyj ostrych warzyw do smażenia – dadzą więcej soku i aromatu.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż steki 3–4 minuty z każdej strony, dodaj warzywa i dusz pod przykryciem kolejne 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem po smażeniu sprawia, że mięso jest soczyste, a warzywa miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Pro tip:* Nie przekładaj steków zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dłużej marynować mięso?**

Tak, możesz zostawić mięso w marynacie na 2–4 godziny w lodówce. Będzie jeszcze bardziej aromatyczne i miękkie.

**Jak sprawdzić, czy stek jest już gotowy?**

Mięso powinno być zrumienione na zewnątrz i nie mieć różowego wnętrza. Przy 1,5 cm grubości 3–4 minuty z każdej strony wystarczą.

**Czy można gotować steki na wczesnym etapie?**

Nie warto – lepiej najpierw dobrze je zrumienić, a dopiero potem dusić z warzywami, by zachować soczystość.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Oprócz cebuli i papryki świetnie sprawdzą się pieczona papryka, grzyby lub marchewka pokrojona w paski.

**Czy da się przygotować to danie na grillu?**

Tak, steki można smażyć na grillu. Warzywa lepiej podsmażyć osobno na patelni lub dodać do koszyka grillowego.