---
slug: steki-z-szynki-z-warzywami-i-bialym-sosem
title: "Steki z szynki z warzywami i białym sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Steki z szynki z warzywami i białym sosem

Soczyste steki z gotowanej szynki podane z odżywczymi warzywami i kremowym białym sosem na bazie wina i śmietany. Danie idealne na eleganckie obiadowe podanie z minimalnym wysiłkiem.

## Składniki

- 1 szt szynka gotowana
- 1 szt przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 1 główka kalafior
- 1 szt marchew
- 1 pęczek cebulki młode
- 1 szt cebula
- 250 ml białe wino (preferowane suche)
- 250 ml śmietana 36%
- 30 g masło
- 15 ml oliwa
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Warzywa oczyść, obierz i pokrój w mniejsze kawałki. Ugotuj w lekko osolonym wrzątku.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij w rondelku na oliwie. Wlej wino i podgrzewaj do momentu odparowania alkoholu.
3. Dodaj śmietanę, doprowadź do wrzenia i gotuj kilka minut na wolnym ogniu. Gdy sos zgęstnieje, dopraw Mini kostką Knorr i pieprzem. Zdejmij z ognia.
4. Szynkę zapiecz w piekarniku przez 20–25 minut w temp. 160°C. Pokrój w plastry i podawaj z sosem oraz warzywami z masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kalafior rozdziel na różyczki, marchew obierz i pokrój w plasterki, cebulki młode oczyść. Wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj ok. 10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być dobrze ugotowane, by zachować teksturę, ale nie rozpaść się podczas podawania.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oliwy do wody, by warzywa nie przywierały do dna.

**Krok 2.** Cebulę drobno pokrój nożem. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i dusz na małym ogniu, aż zmięknie i zacznie się szklić. Wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje (ok. 3–4 min).
- *Dlaczego:* Szklienie cebuli wydobywa jej naturalne cukry, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przeszklij cebuli na zbyt wysokim ogniu – może się przypalić i gorzknąć.

**Krok 3.** Wlej śmietanę do cebuli z winem, mieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj 5 minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj pokruszoną kostkę Knorr i pieprz, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Śmietana musi się dobrze rozgrzać, by przyjąć przyprawy, ale nie może się rozwarzyć.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu śmietany na dnie patelni.

**Krok 4.** Szynkę (w całości) umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 20–25 minut w 160°C. Wyjmij, odrobinę ostudź, pokrój w cienkie plastry. Podawaj z roztopionym masłem na warzywach i sosem.
- *Dlaczego:* Pieczenie szynki w całości zachowuje jej soczystość, a pokrojenie po upieczeniu zapobiega wyciekaniu soku.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem odstaw szynkę na 5 minut – będzie łatwiej uzyskać równe plastry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego kalafiora?**

Tak, mrożony kalafior można użyć, ale lepiej go odmrozić i osączyć z wody. Gotuj krócej, by nie rozpadł się.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można podgrzać przed podaniem. Przechowuj go w lodówce do 2 dni w szczelnym naczyniu.

**Jak uniknąć rozwarzenia śmietany?**

Gotuj sos na niskim ogniu i stale mieszaj. Nie dopuszczaj do silnego wrzenia, by śmietana nie rozwarzyła się.

**Czy szynkę można zastąpić innym mięsem?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie pieczona kura lub wieprzowina. Uwaga: czas pieczenia może się różnić.

**Czy da się zrobić sos bez alkoholu?**

Tak, zamiast wina użyj bulionu warzywnego lub wody z odrobiną octu balsamicznego dla kwasowości.