---
slug: steki-z-tunczyka-ze-szpinakiem
title: "Steki z tuńczyka ze szpinakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Steki z tuńczyka ze szpinakiem

Steki z tuńczyka grillowane na patelni i podawane na podkładzie z duszonego szpinaku. Danie wzbogacone rodzynkami i orzeszkami pinii. Idealny wybór na szybki, zdrowy obiad.

## Składniki

- 2 szt steki z tuńczyka
- 1 gałązka rozmaryn świeży lub suszony
- 250 g szpinak
- 30 g orzeszki pinii
- 30 g rodzynki
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta pieprz
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Steki z tuńczyka opłukać, osuszyć i doprawić solą morską, pieprzem oraz rozmarynem, posmarować oliwą.
2. Grillować na rozgrzanej patelni grillowej przez około 1 minutę z każdej strony. Tuńczyk powinien pozostać różowy w środku.
3. Na zwykłej patelni na łyżce oliwy smażyć opłukany i osuszony szpinak oraz rodzynki przez 1-2 minuty.
4. Szpinak wyłożyć na talerze, na wierzchu położyć steki i posypać orzeszkami pinii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Steki z tuńczyka dokładnie opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą morską i pieprzem z obu stron, rozetrzeć świeży rozmaryn między palcami i posypać ryby. Posmarować cienką warstwą oliwy.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapewnia lepsze przyleganie przypraw i lepsze przyrumienienie. Rozmaryn należy rozetrzeć, aby uwolnić aromaty.
- *Pro tip:* Wyjmij tuńczyka z lodówki 15 minut przed smażeniem - dzięki temu będzie równomiernie wysmażony.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię grillową na wysokim ogniu przez 2-3 minuty. Gdy będzie bardzo gorąca, połóż steki i smaż dokładnie 1 minutę, następnie obróć i smaż kolejną minutę. Nie przesuwaj ryby podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Bardzo gorąca patelnia tworzy złotą skórkę, a krótki czas smażenia zachowuje różowy środek charakterystyczny dla tuńczyka.
- *Pro tip:* Tuńczyk jest gotowy, gdy przy lekkim nacisku sprężyście odbija się spod palca.

**Krok 3.** Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodaj wcześniej opłukany i osuszony szpinak oraz rodzynki. Smaż mieszając przez 1-2 minuty, aż szpinak zwiędnie.
- *Dlaczego:* Szpinak traci dużo objętości podczas duszenia, a rodzynki dodają słodyczy balansującej intensywny smak tuńczyka.
- *Pro tip:* Szpinak dodawaj stopniowo - gdy pierwszy zwiędnie, dodaj kolejną porcję.

**Krok 4.** Na każdy talerz wyłóż porcję duszonego szpinaku z rodzynkami. Na środku połóż stek z tuńczyka i posyp orzeszkami pinii. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zachowuje odpowiednią temperaturę dania i uniemożliwia dalsze duszenie tuńczyka.
- *Pro tip:* Można dodatkowo skropić oliwą najwyższej jakości tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy tuńczyk jest dobrze wysmażony?**

Tuńczyk powinien być złotobrązowy na zewnątrz i różowy w środku. Przy lekkim nacisku powinien sprężyście odbić się spod palca.

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale trzeba go wcześniej rozmrozić i dokładnie odcisnąć z wody. Czas smażenia skróć do 30-60 sekund.

**Czym można zastąpić orzeszki pinii?**

Można użyć prażonych migdałów w płatkach, orzechów włoskich lub nasion słonecznika.

**Czy można przygotować steki wcześniej?**

Steki najlepiej smażyć tuż przed podaniem. Można je jednak doprawić i pozostawić w lodówce do 2 godzin przed smażeniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Steki z tuńczyka najlepiej zjeść od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień i zjeść na zimno.

**Jakiej jakości tuńczyk wybrać?**

Wybieraj świeży tuńczyk o intensywnie czerwonej barwie, bez nieprzyjemnego zapachu. Najlepszy jest tuńczyk sashimi grade.