---
slug: steki-z-udek-kurczaka-z-sosem-z-fety-i-papryki
title: "Steki z udek kurczaka z sosem z fety i papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Steki z udek kurczaka z sosem z fety i papryki

Steki z udek kurczaka to soczysta potrawa z nietypowym sosem z fety i marynowanej papryki. Kurczak marinuje w aromatycznym rosołu i musztardzie, a do podania towarzyszą glazurowane marchewki. Idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 200 g ser typu feta
- 1 kostka kostka rosołowa z kury Knorr (z pietruszką i lubczykiem)
- 4 szt marchewka
- 100 g marynowana czerwona papryka
- 30 ml musztarda miodowa
- 45 ml olej słonecznikowy
- 20 g masło
- 15 ml miód
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Udka z kurczaka umyj, zdjąć skórkę, wytrybować kości i rozbić tłuczkiem. Uformuj z mięsa owalne steki.
2. Z kostki rosołowej, musztardy i 30 ml oleju przygotuj sos. Posmaruj nim steki z obu stron i odstaw do lodówki na pół godziny.
3. Obraną marchewkę ugotuj w osolonej wodzie na półmiękko, około 10 minut.
4. Na patelni rozgrzej masło i miód, dodaj marchewkę i smaż, aż się glazurze.
5. Marynowaną paprykę, 100 g fety i 15 ml oleju zmiksuj na gładki sos. Dopraw pieprzem do smaku.
6. Na grillowej patelni rozgrzej 15 ml oleju i smaż steki po 4-5 minut z każdej strony. Na każdy stek połóż kawałek fety, posyp natką pietruszki i przykryj na kilka minut.
7. Podawaj steki z glazurowaną marchewką i sosem z fety. Do kompletu polecamy ziemniaki pieczone w łódeczkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj udka pod bieżącą wodą, zdjąć delikatnie skórę. Za pomocą noża ostrożnie wyjmij kość, nie przetnij mięsa. Rozłóż mięso na desce i lekko spłaszcz tłuczkiem, aby steki były równomierne.
- *Dlaczego:* Usuwanie kości i spłaszczenie mięsa pozwala na równomierne podsuszenie i smażenie steków.
- *Pro tip:* Nie przetnij mięsa przy wyjmowaniu kości – stek powinien być cały, by nie wysychał podczas smażenia.

**Krok 2.** Rozkrusz kostkę rosołową i wymieszaj z musztardą i 30 ml oleju, aż powstanie gładki sos. Posmaruj nim steki z obu stron i włóż do miski. Odłóż do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marinada z rosołu i musztardy nadaje mięsu głęboki, aromatyczny smak i pomaga mu zachować soczystość.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje mięso, tym intensywniejszy smak – możesz odstawić nawet na godzinę.

**Krok 3.** Obraną marchewkę pokrój na pół na długość, a potem na pół jeszcze raz. Wrzuć do osolonej wrzącej wody i gotuj 8–10 minut, aż stanie się miękka, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Półmiękka marchewka zachowa strukturę podczas smażenia i lepiej wchłonie glazurę z miodu i masła.
- *Pro tip:* Nie gotuj marchewki zbyt długo – ma być jędrna, by nie rozpadł się podczas smażenia.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej masło i dodaj miód. Włóż marchewkę i smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, odwracając, aż powstanie złocista glazura.
- *Dlaczego:* Glazura z miodu i masła nadaje marchewce słodki, karmelowy smak i atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – miód łatwo się przypala i może gorzknąć.

**Krok 5.** Do miski blendera włóż marynowaną paprykę, 100 g fety i 15 ml oleju. Zmiksuj na gładki, jednolity sos. Dopraw pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokryje stek i doda kremowej konsystencji danemu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz drobno pokroić paprykę i fety, ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 6.** Rozgrzej 15 ml oleju na grillowej patelni. Włóż steki i smaż po 4–5 minut z każdej strony. Na końcu połóż kawałek fety na każdy stek, posyp natką pietruszki i przykryj pokrywką na 3 minuty.
- *Dlaczego:* Przykrycie pokrywką pozwala fetcie stopić się i mięsu dojść w środku bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – steki z kurczaka łatwo wyschną, jeśli będą zbyt długo na patelni.

**Krok 7.** Na talerzu ułóż stek, obok glazurowaną marchewkę i polej sosem z fety. Do podania dodaj ziemniaki pieczone w łódeczkach zrobione z kromek chleba lub ziemniaków.
- *Dlaczego:* Kompozycja smaków i konsystencji sprawia, że danie jest satysfakcjonujące i estetyczne.
- *Pro tip:* Sos możesz podać osobno, by każdy mógł dolać tyle, ile woli, szczególnie jeśli ktoś nie lubi fety.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.2 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zostawić kość w udkach?**

Lepiej ją usunąć, by mięso przypominało stek i równomiernie się smażyło. Z kością trudniej kontrolować czas gotowania i może wyschnąć.

**Czy zamiast marynowanej papryki pasuje świeża?**

Tak, ale marynowana daje intensywniejszy smak i lepszą konsystencję sosu. Świeżą paprykę warto najpierw upiec lub podsmażyć.

**Jak sprawdzić, czy stek z kurczaka jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C. Można też przekroić – nie powinno być różowego mięsa w środku.

**Czy sos z fety można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed podaniem lekko odstawić do temperatury pokojowej.

**Czy da się to danie upiec w piekarniku?**

Tak, steki można upiec w piekarniku w 200°C przez 20–25 minut, odwracając raz. Na końcu położyć fety i przykryć folią na kilka minut.