---
slug: steki-ze-schabu
title: "Steki ze schabu"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Steki ze schabu

Steki ze schabu to klasyczna potrawa w nowoczesnej odsłonie. Marynata z sosem Worcestershire, miodu i przypraw nadaje mięsu głęboki, pikantno-słodki smak. Idealne na grillowy wieczór z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1000 g schab z kością razem z kawałkiem tłuszczu
- 120 ml sos hellmann's original bbq (użyj 80 ml do marynaty, resztę do podania)
- 30 ml sos worcestershire
- 15 ml olej (olej roślinny lub rzepakowy)
- 2 gałązka gałązka oregano (lub 1 łyżeczka suszonego oregano)
- 15 ml miód
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (ok. 10 g)
- 5 ml grubo mielony czarny pieprz (około 1 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Schab pokrój w 2-centymetrowe steki, zachowując kość i warstwę słoniny.
2. Wymieszaj przyprawę Knorr, sos Worcestershire, miód, pieprz, sos BBQ i posiekane oregano, zanurz steki i odstaw na godzinę.
3. Grilluj steki 20–25 minut, odwracając i polując marynatą; podawaj z dodatkowym sosem BBQ.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż schab na desce i przy użyciu ostrego noża pokrój go na plastry grubości około 2 cm, nie usuwając kości ani warstwy tłuszczu.
- *Dlaczego:* Kość i słonina chronią mięso przed wyschnięciem podczas grillowania i dodają smaku.
- *Pro tip:* Przed krojeniem schab lekko ochłódź, by był łatwiejszy do równomiernego pokrojenia.

**Krok 2.** W misce połącz sos Worcestershire, miód, sos BBQ, przyprawę Knorr, pieprz i posiekane liście oregano, wymieszaj, a następnie włóż steki i odłóż do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Marynowanie wzbogaca mięso o aromaty i czyni je bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią i od czasu do czasu przekręć steki, by marynowały się równomiernie.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury, ułóż steki i grilluj po 10–12 minut z każdej strony, polując je marynatą co kilka minut.
- *Dlaczego:* Regularne polanie marynatą zabezpiecza mięso przed wyschnięciem i wzmacnia smak.
- *Pro tip:* Nie polaj zbyt blisko końca grillowania, by nie spalić cukrów z miodu i sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować steki ze schabu na patelni?**

Tak, można. Smaż steki na dużej patelni na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż będą ładnie rumiane i przesiane.

**Jak sprawdzić, czy stek jest gotowy?**

Użyj termometru do mięsa – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 63°C. Można też przekroić najgrubszy stek i sprawdzić, czy nie ma różowego wnętrza.

**Czy schab można marynować dłużej niż godzinę?**

Tak, marynowanie przez 2–4 godziny w lodówce wzmocni smak. Unikaj dłuższego niż 12 godzin, by kwas z sosu nie zmienił struktury mięsa.

**Czy sos Worcestershire zawiera ryby?**

Tak, tradycyjny sos Worcestershire zawiera fermentowane anchois, więc nie jest wegański. Sprawdź etykietę, jeśli masz alergię.