---
slug: stir-fry-z-kasza-jaglana-szpinakiem-i-krewetkami
title: "Stir-fry z kaszą jaglaną, szpinakiem i krewetkami"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "stir_fry"]
---

# Stir-fry z kaszą jaglaną, szpinakiem i krewetkami

Stir-fry z kaszą jaglaną, szpinakiem i krewetkami to pełnowartościowe danie łączące uprażoną kaszę z soczystymi krewetkami i świeżym szpinakiem. Pomidorki koktajlowe dodają świeżości, a ziołowa oliwa z czosnkiem podkreśla smaki składników. Szybkie i zdrowe danie idealne na lunch lub lekką kolację.

## Składniki

- 80 g kasza jaglana
- 30 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 8 g koperek posiekany
- 8 g natka pietruszki posiekana
- 15 ml sok z cytryny
- 1 ząbek czosnek
- 100 g krewetki oczyszczone
- 60 g świeży szpinak
- 50 g pomidorki koktajlowe

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną uprażyć w suchym garnku przez 5 minut, często mieszając, następnie zalać wodą i ugotować.
2. Na patelni podgrzać oliwę z pokrojonym na plasterki czosnkiem, dodać krewetki i smażyć 2-3 minuty.
3. Dodać opłukany i osuszony szpinak, podgrzewać mieszając przez 1 minutę na małym ogniu.
4. Połączyć ugotowaną kaszę z krewetkami, dodać pomidorki, posiekane zioła i sok z cytryny. Wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną przesiej i przemyj pod zimną wodą. Uprażaj w suchym garnku na średnim ogniu przez 5 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż zacznie pachnieć orzechowo. Zalej wrzącą wodą w proporcji 1:2, gotuj pod przykryciem 15-18 minut do miękkości.
- *Dlaczego:* Prażenie kaszy uwydatnia jej orzechowy smak i zapobiega sklejaniu ziaren podczas gotowania.
- *Pro tip:* Kasza jest gotowa, gdy wchłonie całą wodę i ziarna będą miękkie ale z lekką al dente.

**Krok 2.** Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni wok lub dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu, dodaj czosnek i smaż 30 sekund. Dodaj krewetki i smaż 2-3 minuty, aż staną się różowe i sprężyste.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie na wysokiej temperaturze zachowuje soczystość krewetek i zapobiega ich przegotowaniu.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy - dłuższe smażenie sprawi, że staną się gumowate.

**Krok 3.** Szpinak dokładnie opłucz i osusz w wirówce do sałat lub delikatnie osusz ręcznikiem. Dodaj do patelni z krewetkami i mieszaj przez 1 minutę na małym ogniu, aż szpinak lekko zwiędnie ale zachowa intensywny kolor.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzewanie szpinaku zachowuje jego wartości odżywcze i zapobiega utracie witamin.
- *Pro tip:* Szpinak powinien być tylko lekko zwiędnięty - nie gotuj go za długo, bo straci kolor i teksturę.

**Krok 4.** Do patelni dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, posiekane zioła, sok z cytryny i pozostałą oliwę. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki przez 1-2 minuty, aby się połączyły. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników na końcu pozwala zachować teksturę każdego elementu i równomiernie rozprowadzić smaki.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby zachować świeżość szpinaku i soczystość krewetek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki rozmroź wcześniej w lodówce i dokładnie osusz przed smażeniem.

**Czym można zastąpić kaszę jaglaną?**

Możesz użyć kaszy gryczanej, ryżu brązowego lub quinoa - dostosuj czas gotowania.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 2 dni, ale najlepiej spożyć od razu ze względu na świeżość krewetek.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się papryka, cukinia, brokuły lub groszek cukrowy.

**Jak rozpoznać, że krewetki są świeże?**

Świeże krewetki mają jędrną teksturę, błyszczącą skorupkę i nie mają nieprzyjemnego zapachu.

**Czy można przygotować danie bez czosnku?**

Tak, zastąp czosnek drobno pokrojoną cebulką lub szczypiorkiem dla łagodniejszego smaku.