---
slug: stir-fry-z-zielonymi-straczkami-groszku
title: "Stir-fry z zielonymi strączkami groszku."
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Stir-fry z zielonymi strączkami groszku.

Szybki i smaczny stir-fry z chrupiącymi zielonymi strączkami groszku, świeżymi warzywami i makaronem chow mein. Danie idealne na co dzień – tanie, łatwe w wykonaniu i pełen aromatów.

## Składniki

- 300 g groszek cukrowy
- 0.5 szt cukinia
- 0.5 szt papryka czerwona
- 0.5 szt ogórek świeży
- 1 szt cebula
- 0.5 szt por (część biała)
- 3 ząbek czosnek
- 5 szt pomidor koktajlowy
- 100 g makaron chow mein noodles
- 100 g sos boemboe
- 20 ml olej do smażenia
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, czosnek, pora i paprykę czerwoną w cienkie paski, a następnie przesmaż na woku na rozgrzanym oleju.
2. Dodaj pokrojoną cukinię i ogórek, a na końcu połówki pomidorów koktajlowych.
3. Wymieszaj gotowy sos boemboe z ugotowanym makaronem chow mein, który wcześniej zalej wrzątkiem na 4 minuty i odcedź.
4. Połącz makaron z warzywami i dusz całość przez 4 minuty na małym ogniu.
5. Wyłóż danie na ogrzany półmisek.
6. Szybko przesmaż groszek cukrowy przez około 3 minuty i ułóż na wierzchu dania.
7. Posól jedynie przesmażony groszek cukrowy według smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę, czosnek, pora i paprykę czerwoną w cienkie paski, a następnie przesmaż na woku na rozgrzanym oleju.
- *Dlaczego:* Warzywa o podobnej konsystencji warto smażyć razem, aby równomiernie się podsmażyły i nie spaliły.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed wrzuceniem warzyw – może to spowodować dymienie i gorzki smak.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną cukinię i ogórek, a na końcu połówki pomidorów koktajlowych.
- *Dlaczego:* Cukinia i ogórek są bardziej delikatne, więc dodaje się je później, by nie rozpadły się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Pomidory dodawaj na końcu, by zachowały kształt i nie zrobiła się z nich zupa.

**Krok 3.** Wymieszaj gotowy sos boemboe z ugotowanym makaronem chow mein, który wcześniej zalej wrzątkiem na 4 minuty i odcedź.
- *Dlaczego:* Makaron chow mein trzeba uprzednio zalać wrzątkiem, bo gotuje się na zimno i nie wymaga gotowania na ogniu.
- *Pro tip:* Odcedź makaron dobrze, by nie rozcieńczał sosu po zmieszaniu.

**Krok 4.** Połącz makaron z warzywami i dusz całość przez 4 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć, ale nie przegrzewa delikatnych składników.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łopatką, by nie zmiażdżyć makaronu.

**Krok 5.** Wyłóż danie na ogrzany półmisek.
- *Dlaczego:* Ogrzany półmisek pomaga utrzymać temperaturę dania dłużej.
- *Pro tip:* Półmisek możesz ogrzać w mikrofalówce lub piekarniku przez kilka minut.

**Krok 6.** Szybko przesmaż groszek cukrowy przez około 3 minuty i ułóż na wierzchu dania.
- *Dlaczego:* Groszek cukrowy traci chrupkość przy długim gotowaniu, więc smaży się go oddzielnie i na końcu.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by groszek był zarumieniony, ale nie przypalony.

**Krok 7.** Posól jedynie przesmażony groszek cukrowy według smaku.
- *Dlaczego:* Solenie na końcu pozwala lepiej kontrolować ogólną słoność dania.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami i próbuj, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 14.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sosu boemboe użyć innego sosu?**

Tak, można użyć sosu teriyaki lub ostry sos chili. Smak będzie inny, ale również smaczny. Dostosuj ilość według preferencji.

**Czy makaron chow mein można ugotować inaczej?**

Nie – ten typ makaronu wystarczy zaleć wrzątkiem na 4 minuty. Nie wymaga gotowania na ogniu. Po odcedzeniu jest gotowy do użycia.

**Dlaczego groszek smażę oddzielnie?**

Groszek cukrowy traci chrupkość przy długim gotowaniu. Oddzielne smażenie zapewnia lepszą konsystencję i wyrazisty smak.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu po przygotowaniu, ale można przygotować składniki z wyprzedzeniem i szybko złożyć przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, by nie przesuszyć.